Resep Pancake Labu Kedelai Khas India, Kaya Protein

1. 200 gram labu kuning, kukus dan haluskan
2. 100 gram tepung kedelai
3. 50 gram tepung terigu
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh jintan bubuk
6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
7. ½ sendok teh kunyit bubuk
8. 150 ml air
9. Minyak untuk menggoreng

1. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung kedelai, tepung terigu, garam, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga semua bahan kering untuk membuat pancake tercampur rata.
2. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak ada gumpalan.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Ambil satu sendok sayur adonan. Lalu tuangkan ke wajan dan ratakan membentuk lingkaran kecil.
4. Masak pancake di atas api kecil hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Balik pancake, kemudian masak sisi lainnya hingga matang sempurna. Ulangi proses ini hingga semua adonan pancake labu kedelai habis.
5. Segera angkat pancake yang sudah matang dan letakkan di piring saji. Pancake labu kedelai siap dihidangkan.

1. Gunakan labu kuning yang benar-benar matang agar rasa pancake lebih manis dan teksturnya lembut.
2. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung kedelai untuk mengentalkannya. Sebaliknya, tambahkan air jika terlalu kental.
3. Jangan gunakan api terlalu besar saat memasak agar pancake matang merata dan tidak gosong.

Hidangkan pancake labu kedelai dengan chutney kelapa atau saus kari untuk menambah kelezatan khas India. Menambahkan selai maupun sirup maple juga tak masalah, lho. Bahkan kamu juga bisa menambahkan taburan wijen panggang untuk memberikan tekstur renyah.

Pancake labu kedelai khas India ini adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin mencoba sarapan sehat dengan cita rasa unik. Tak hanya mudah dibuat, hidangan ini juga bisa menjadi favorit keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, buat pancake labu kedelai ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!