Resep Kwetiau Kuah Gurih dan Bikin Badan Hangat
- Kwetiau kuah merupakan mi pipih khas Tiongkok dengan tekstur kenyal yang pas dinikmati di cuaca dingin.
- Resep kwetiau kuah mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan seperti kwetiau, telur, sayuran, dan bumbu.
- Tips merendam kwetiau, memasak telur orak-arik matang, dan opsi penggunaan daging ayam untuk membuat kwetiau kuah yang gurih.
Kwetiau merupakan mi pipih khas Tiongkok ciri khasnya berwarna putih dan teksturnya kenyal. Mi pipih dan lebar ini bisa dibuat menjadi berbagai menu enak, salah satunya seperti, kwetiau kuah.
Kwetiau kuah memadukan rasa gurih yang pastinya pas banget dinikmati di segala suasana, terlebih saat musim hujan seperti sekarang. Memadukan kuah yang gurih pastinya bikin badan auto rileks, deh.
Proses memasak kwetiau kuah mudah dilakukan di rumah dengan bahannya terdiri kwetiau, telur, sayuran, dan bumbu. Kalau mau lebih tahu bisa menyimak step by step-nya seperti resep kwetiau kuah berikut ini.
Bahan kwetiau kuah
- 2 porsi kwetiau
- 2 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1/5 buah tomat
- 1 batang sawi hijau
- 6 buah bakso sapi
- kubis secukupnya
- air secukupnya
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri (optional)
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak ayam bawang secukupnya (opsional)
- kecap asin secukupnya
- tulang ayam (opsional)
Cara membuat
- Siapkan 2 siung bawang putih, lalu cincang halus. Kemudian, iris halus daun bawang, potong tomat, kubis, bakso, serta sawi hijau. Sisihkan.
- Selanjutnya, ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit merah sampai halus. Sisihkan sebentar.
- Kemudian, panaskan minyak di dalam wajan, lalu orak-arik telur. Pinggirkan telur, lalu masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Barulah, tambahkan kwetiau serta minyak ayam bawang. Diaduk rata dan tumis sebentar. Kemudian, angkat dan taruh kwetiau ke dalam piring saji. Sisihkan.
- Setelah itu, tumis irisan daun bawang sampai harum, lalu masukkan bumbu halus. Diaduk rata dan tumis bumbu hingga matang.
- Sesudah bumbu matang, tambahkan air serta tulang ayam. Masak kuah sampai mendidih. Jika sudah mendidih, lalu beri bumbu lada bubuk, garam, penyedap rasa, kecap asin, serta bakso.
- Aduk rata dan koreksi rasa. Lanjut dimasak hingga kaldunya keluar. Barulah, masukkan sawi hijau, kubis, serta tomat. Aduk rata, lalu masak sayur hingga agak layu. Bila sayuran sudah layu, lalu angkat dan siramkan ke dalam piring berisi kwetiau.
- Kwetiau kuah siap disajikan.
Tips membuat kwetiau kuah
- Sebelum dimasak, terlebih dulu rendam kwetiau di dalam air panas untuk menjaga tekstur tetap kenyal dan mencegah lengket. Untuk durasi merendamnya gak usah terlalu lama, idealnya selama 7-10 menit.
- Pastikan telur orak-arik benar-benar sudah matang supaya rasanya gak amis. Hal ini karena telur orak-arik tidak dimasak kembali, melainkan hanya disiram dengan kwetiau kuah yang sudah matang.
- Kalau gak ada tulang ayam, kamu juga bisa menggunakan rebusan daging ayam atau kaldu ayam blok untuk mendapatkan kwetiau kuah yang gurih.
Kwetiau kuah cocok dijadikan opsi kalau kamu menginginkan sajian hangat saat musim hujan seperti sekarang. Kuahnya yang teramat gurih dijamin bikin badan rileks. Masak kwetiau kuah di rumah seperti resep di atas, yuk.
