Resep Sup Iga Sapi Kedondong, Ide Lauk Berkuah Hangat di Musim Hujan

18 Nov 2024, 11:02 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi sup iga sapi kedondong (pixabay.com/kalhh)

Intinya sih...

Sup iga sapi kedondong gurih dan segar
Resep dengan bumbu sederhana dan cara memasak mudah
Tips memilih iga sapi, merebus, dan menambahkan kedondong

Saat cuaca dingin atau hujan turun, sup iga sapi yang gurih dan kaya rasa bisa menjadi hidangan yang menggugah selera. Apalagi jika dipadukan dengan rasa asam segar dari buah kedondong yang memberikan sentuhan rasa unik dan menyegarkan.

Sup ini tidak hanya lezat, tapi juga mampu menghangatkan tubuh dan meningkatkan selera makan keluarga. Membuat sup iga sapi kedondong mungkin terdengar sedikit berbeda dari sup biasanya, tapi keunikan inilah yang membuatnya istimewa.

Dengan bumbu tepat dan cara memasak sederhana, kamu bisa menikmati kelezatan sup berkuah hangat ini di rumah. Yuk, simak resep dan tips membuat sup iga sapi kedondong berikut ini untuk menciptakan hidangan lezat yang siap memanjakan lidah.

Bahan sup iga sapi kedondong

ilustrasi iga sapi (pixabay.com/smilingpixell)

500 gram iga sapi, potong-potong
5 buah kedondong, kupas dan belah dua
1,5 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Daun bawang secukupnya untuk taburan, iris tipis
Seledri secukupnya untuk taburan, iris tipis

Cara membuat

ilustrasi sup iga sapi kedondong (pixabay.com/congerdesign)

Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan aroma yang kurang sedap. Setelah itu, tiriskan iga, buang air rebusannya, dan bilas iga dengan air bersih.
Masukkan iga sapi ke dalam panci dengan 1,5 liter air bersih yang baru. Tambahkan bawang putih, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Rebus dengan api kecil hingga iga empuk dan kaldunya terasa gurih selama 1,5 jam. Jangan lupa untuk sesekali membuang buih yang muncul di permukaan agar sup tetap jernih.
Setelah iga sapi empuk, masukkan kedondong ke dalam panci. Aduk perlahan dan biarkan kedondong meresap ke dalam kuah selama 15–20 menit.
Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam sup. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera. Jika kuah sudah terasa pas dan sedap, matikan api.
Tuangkan sup iga sapi kedondong ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri. Sup iga siap disajikan hangat-hangat.

Tips membuat

ilustrasi juru masak (pixabay.com/StockSnap)

Pilih iga sapi dengan lapisan daging yang cukup untuk hasil yang lebih empuk dan lezat. Rebus hingga empuk agar dagingnya mudah lepas dari tulang dan kuahnya lebih gurih.
Merebus dengan api kecil akan membuat kuah lebih bening dan kaldu terasa lebih pekat. Proses perebusan lambat juga membantu iga matang sempurna tanpa merusak tekstur.
Kedondong lebih baik ditambahkan menjelang akhir perebusan agar rasa asamnya tetap segar dan tidak terlalu meresap ke dalam kuah.

Saran penyajian

ilustrasi sup iga sapi kedondong (pixabay.com/RitaE)

Sajikan sup iga sapi kedondong dengan nasi hangat dan sambal rawit untuk sensasi pedas yang menyegarkan. Kamu juga bisa menambahkan perkedel atau emping sebagai pelengkap agar hidangan terasa lebih lengkap dan nikmat.

Sup iga sapi kedondong yang hangat dan segar ini cocok disantap kapan saja, terutama di musim hujan. Keunikan rasa asam dari kedondong yang berpadu dengan gurihnya kaldu iga pasti akan menggugah selera setiap anggota keluarga. Coba resep ini di rumah, dan nikmati sensasi baru dalam hidangan sup buatanmu.