Resep Sate Thailand Versi Halal ala Willgoz, Dijamin Sedap!

Bahan sate Thailand :

• 1 kg paha ayam fillet berkulit
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Bumbu marinasi :

• 5 siung bawang putih
• 2 batang daun ketumbar
• ⁠1,5 sdm gula palem
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm santan instan
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan Nam Jim Sauce :

• 2 sdt beras ketan
• 1 sdt extract asam jawa
• 2 sdm kecap ikan
• 3 pcs jeruk nipis
• 1 sdm gula palem
• 2 sdt chilli flakes
• 3 siung bawang merah
• 1 batang daun ketumbar

1. Potong paha ayam fillet memanjang, lalu beri garam dan merica, sisihkan sejenak 
2. Siapkan bumbu marinasi, masukkan semua bumbu marinasi ke dalam blander, haluskan sampai benar-benar halus
3. Kemudian tuang bumbu halus ke paha ayam fillet tadi, ratakan dan diamkan selama 1 jam atau semalaman
4. Sementara itu, buat nam jim sauce, sangrai dulu beras ketan hingga kekuningan, lalu tumbuk sampai halus, sisihkan
5. Di mangkuk, campurkan kecap ikan, gula palem, dan ekstrak asam jawa, aduk rata, lalu tambahkan chili flakes, perasan jeruk nipis, irisan bawang merah, ketan sangrai halus, dan irisan daun ketumbar, aduk rata lagi, sisihkan
6. Ayam fillet yang sudah dimarinasi lalu ditusuk-tusuk dengan tusukan sate
7. Panaskan panggangan, lalu bakar sate Thailand sampai matang di kedua sisi, angkat dan sajikan
8. Moo ping atau sate Thailand siap dihidangkan bersama saus nam jim 

Tips dalam membuat sate street food Thailand ala Willgoz ini yaitu :

1. Utamakan bahan sate yang segar dari paha ayam fillet atau daging ayam tanpa tulang yang masih ada kulit atau lemaknya, agar rasa gurih dan juicy lebih keluar dan nikmat menyatu dengan bumbu marinasinya
2. Lebih baik diamkan dulu daging sate yang sudah dibumbui sampai benar-benar meresap atau kamu bisa menyimpannya di chiller semalaman agar lebih cepat meresap bumbunya
3. Saat memanggang sate, olesi atau limuri dengan sisa bumbu marinasinya biar lebih nempel dan terasa harum, sehingga mengundang selera makan orang yang menciumnya
4. Bahan saus nam jim juga harus dari bahan yang segar dan sesuai anjuran resep, inilah saus ciri khas Thailand yang sering dipakai untuk hidangan moo ping

Jika biasanya menyantap sate dalam bentuk potongan kecil-kecil dengan kuah atau saus yang biasa. Tapi kini kamu akan merasa puas jika melahap sate khas Thailand karena daging satenya dibuat panjang melebar tanpa dipotong-potong. Saus satenya yang spesial dan autentik berasa kamu sedang kulineran di Thailand deh! Yuk cobain!