Resep Rolade Daun Singkong, Dimakan Bareng Saus Makin Mantap

10 Okt 2024, 12:03 WIB

Amir Rosadi

rolade singkong (YouTube.com/Erin Gemini)

Intinya sih...

Rolade daun singkong terbuat dari bahan sederhana seperti daun singkong, tahu putih, dan bumbu dapur lainnya.
Proses pembuatan rolade daun singkong meliputi rebus, peras, campur adonan tahu dan bumbu, bentuk bulat, celupkan ke adonan pencelup, lalu digoreng.
Tips penting dalam membuat rolade daun singkong antara lain menambahkan soda kue saat merebus daun singkong, memilih daun singkong muda yang lebih empuk, dan menggunakan tahu putih berkualitas.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Rolade dikenal sebagai makanan khas Eropa terbuat dari daging, keju dan sayuran. Namun, karena makanan ini banyak peminat khususnya di Indonesia, rolade pun mengalami perubahan pada bahan pembuatannya lebih sederhana.

Salah satunya menggunakan daun singkong. Bahan makanan yang dikerap dimasak gulai ini ternyata menghasilkan rasa lebih sedap ketika diolah menjadi rolade.

Sajian ini cocok dijadikan opsi kalau kamu bosan sama sajian daun singkong begitu saja. Rasanya gurih dengan tekstur yang lembut menjadikan rolade daun singkong pas buat camilan santai. Berikut cara membuat rolade singkong bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan rolade daun singkong

ilustrasi bahan membuat rolade daun singkong (vecteezy.com/bigcxlotus)

Bahan utama:

1-2 ikat daun singkong
1 sdt garam untuk merebus
2 kotak tahu putih
5 siung bawang putih halus
2 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan adonan pencelup:

6 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
1/2 sdt bubuk kunyit
air secukupnya

Cara membuat

ilustrasi merebus daun singkong (YouTube.com/Erin Gemini)

Rebus daun singkong bersama garam sampai matang. Jika daun singkong sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian, peras daun singkong sampai airnya berkurang. Barulah, potong-potong daun singkong. Sisihkan.
Masukkan tahu putih ke dalam wadah berukuran besar, lalu lumat menggunakan tangan sampai tahu putih hancur. Setelah tahu hancur, tambahkan telur, bawang putih, garam, penyedap rasa, gula pasir, dan merica bubuk.
Barulah, aduk adonan tahu dan bumbu sampai tercampur rata. Selanjutnya, masukkan daun singkong ke dalam adonan tahu, lalu aduk hingga merata.
Setelah itu, ambil secukupnya adonan daun singkong dan bentuk bulat. Lakukan proses membentuk adonan daun singkong sampai selesai. Sisihkan.
Selanjutnya, di dalam wadah lain campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, merica, bubuk kunyit, dan air secukupnya. Aduk adonan pencelup sampai tercampur rata.
Panaskan cukup banyak minyak, lalu celupkan adonan daun singkong yang sudah dibentuk bulat ke dalam adonan pencelup. Barulah, goreng adonan daun singkong hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
Bila sudah matang, lalu angkat serta tiriskan rolade daun singkong. Lakukan proses menggoreng rolade daun singkong sampai selesai.
Rolade daun singkong siap disajikan.

Tips membuat rolade daun singkong

ilustrasi menggoreng rolade singkong (YouTube.com/Erin Gemini)

Selain merebus daun singkong dengan garam, kamu juga bisa menambahkan soda kue. Soda kue bisa membuat daun singkong tetap hijau dan empuk.
Gunakan daun singkong muda supaya tekstur rolade lembut dan mudah dikunyah. Daun singkong muda tentunya memiliki warna hijau yang lebih terang.
Penting untuk memilih tahu putih yang berkualitas dan masih segar. Karena kalau memilih tahu secara sembarangan bisa membuat rasa rolade daun singkong kurang sedap.
Goreng rolade daun singkong di minyak panas dan api sedang supaya tingkat matangnya lebih optimal. Jangan lupa dibalik bila rolade daun singkong mulai kokoh.

Daripada bosan sama menu daun singkong yang begitu saja, lebih baik olah daun singkong menjadi camilan berupa rolade. Meski berbahan daun singkong, namun kreasi rolade ini gak kalah lezat dari bahan dasar daging. Kalau penasaran, langsung saja ikuti cara membuat rolade daun singkong seperti resep di atas, ya.