Resep Perkedel Talas Sederhana, Enak dan Gampang Bikinnya!

Bahan utama:

1. 500 gr talas
2. 1 butir telur
3. 100 gr tepung terigu
4. 500 ml minyak goreng
5. Garam secukupnya
6. Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah kemiri sangrai
2. 1 ruas kunyit
3. 3 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1/2 sdt ketumbar bubuk
6. 1/2 sdt lada bubuk

1. Kupas talas dari kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian, kemudian cuci hinga bersih.
2. Selanjutnya kukus talas dalam panci kukusan hingga empuk selama 20-25 menit.
3. Sambil menunggu talas matang, ulek bumbu yaitu kemiri sangrai dan kunyit sampai halus.
4. Kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih lalu ulek kembali.
5. Terakhir beri ketumbar dan lada bubuk di atas bumbu yang sudah halus.
6. Angkat talas yang sudah empuk, lalu masukan ke dalam wadah. Selagi panas tumbuk talas kukus dengan ulekan agar lebih mudah halus dan lembut.
7. Jika talas sudah lembut, tambahkan bumbu halus, tepung terigu, garam dan kaldu bubuk kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata.
8. Pecahkan telur dalam mangkok lain lalu kocok lepas, jangan lupa beri sejumput garam.
9. Ambil secukupnya adonan menggunakan sendok, lalu bentuk bulat dan sedikit lonjong. Lakukan sampai adonan habis.
10. Tuangkan minyak goreng di atas wajan lalu nyalakan kompor di api sedang. Tunggu hingga minyak cukup panas.
11. Ambil adonan yang sudah di bentuk kemudian celupkan ke adonan telur satu per satu lalu goreng di minyak panas hingga kuning keemasan.
12. Jangan lupa bolak balik perkedel agar matang merata. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
13. Sajikan di atas piring dan siap untuk dinikmati sebagai camilan atau teman nasi.

1. Talas memiliki getah yang bisa membuat kulit terasa gatal dan ruam, sebaiknya gunakan sarung tangan saat mengupas talas. Lalu cuci hingga bersih sampai hilang getahnya.
2. Rendam talas dengan garam terlebih dahulu sebelum di masak, selama 15 menit. Cara ini juga mampu menghilangkan rasa gatal saat akan di makan nanti.
3. Pastikan saat membalik perkedel harus sudah cukup kering bagian bawahnya, agar tetap kokoh dan tidak buyar.

Perkedel talas paling nikmat di santap selagi hangat, bisa tambahkan saus sambal untuk cita rasa lebih pedas. Selain rasa gurih yang disuguhkan, peran bumbu halus juga membuat perkedel talas lebih beraroma, jadi dimakan bareng nasi juga sama lezatnya.