Resep Lontong Isi Ayam Sayur, Pas buat Camilan Penunda Lapar

Bahan utama:

1. 500 gram beras
2. 1/2 sdm garam
3. 1 lembar daun pandan
4. 1500 ml air

Bahan isian:

1. 400 gram dada ayam
2. 1,5 buah wortel
3. buncis secukupnya
4. 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

1. 11 siung bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri sangrai
4. 5 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai rawit merah
6. minyak goreng untuk menumis
7. 250 ml air
8. 1/2 sdm garam
9. 1 sdm gula pasir
10. 1 sdt lada putih bubuk
11. 1 sdt kaldu jamur
12. 2 sdm kecap manis

1. Potong-potong dada ayam, lalu cincang kasar menggunakan chopper. Setelah dada ayam sudah tercincang kasar, lalu matikan chopper.
2. Selanjutnya, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, dan cabai rawit merah sampai halus. Setalah bumbu halus, matikan blender.
3. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum matang. Bila bumbu sudah matang, lalu masukkan daging ayam. Aduk rata dan masak ayam sampai berubah warna.
4. Bila ayam sudah berubah warna, lalu tambahkan potongan wortel serta air. Diaduk rata, lalu tumis sampai wortel matang.
5. Setelah wortel matang, beri garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, serta kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Terakhir, masukkan buncis serta daun bawang. Aduk rata, lalu lanjut dimasak hingga matang. Matikan api, sisihkan.
7. Untuk membuat lontong, masukkan beras, air, garam, dan daun pandan ke dalam rice cooker. Masak beras hingga matang.
8. Bila nasi sudah matang, lalu aduk merata. Kemudian, tutup rice cooker kembali dan biarkan nasi selama 20 menit.
9. Sesudah itu, keluarkan nasi dari dalam rice cooker. Aduk nasi kembali sambil ditekan-tekan hingga hancur, lalu biarkan dingin.
10. Siapkan selembar daun pisang, lalu taruh nasi sebanyak satu centong dan ratakan. Barulah, isi dengan dua sendok makan tumisan ayam tadi.
11. Gulung daun pisang, lalu lipat bagian ujungnya dan distreples atau semat menggunakan lidi. Lakukan membungkus nasi dan memberinya isian sampai selesai.
12. Kemudian, masukkan lontong isi ayam sayur ke dalam panci kukusan. Kukus lontong isi ayam sayur di api sedang selama sejam hingga matang.
13. Bila lontong isi ayam sayur sudah matang, lalu matikan api. Biarkan lontong isi ayam sayur sampai dingin.
14. Lontong isi ayam sayur siap disajikan.

1. Pastikan gunakan beras berkualitas untuk mendapatkan rasa lontong yang lebih pulen dan padat. Jenis beras yang cocok untuk membuat lontong ialah IR 64 atau mentik.
2. Sebaiknya tidak mengisi lontong terlalu penuh karena membuatnya rentan pecah saat dikukus. Selain itu, pastikan lontong tertutup rapat biar gak bocor ketika sudah dikukus matang.
3. Supaya lontong tahan lama, kamu bisa memasukkannya ke dalam wadah kedap udara. Pastikan lontong sudah terpisah dari bungkus daun pisang supaya gak berlendir. Kemudian, disimpan di dalam kulkas.
4. Panci kukusan harus sudah mendidih sebelum lontong dikukus. Hal ini, supaya lontong bisa matang secara maksimal.

 
Berkat ada isian didalamnya, kamu gak perlu menikmati lontong dengan lauk pelengkap. Tinggal dimakan tanpa harus menyiapkan lauk pendamping, lontong isi ayam sayuran memang cocok banget buat camilan penunda lapar.