Resep Ikan Bakar ala Rumah Makan khas Sunda, Bumbunya Meresap!

1. 500 gr ikan mujair
2. 50 ml minyak goreng
3. 5 buah kemiri
4. 8 buah cabe keriting
5. 5 buah cabe rawit
6. 4 siung bawang putih
7. 3 siung bawang merah
8. 1 ruas jahe
9. 1 ruas kunyit
10. 1 sdt ketumbar 
11. 2 sdm kecap manis
12. 2 sdm saus sambal
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya
15. Penyedap rasa secukupnya
16. Air secukupnya

1. Pertama bersihkan isi perut ikan dan insangnya sampai bersih, kemudian kerat-kerat bagian dagingnya agar nanti ikan lebih cepat matang.
2. Kemudian marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis, sisihkan.
3. Haluskan bumbu rempahnya yang terdiri dari, kemiri, cabe rawir, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit,dan ketumbar. Haluskan sampai bumbu benar-benar halus.
4. Di sisi lain panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu. 
5. Masukan sedikit air agar bumbu tanak, masukan bumbu penyedapnya yaitu garam, gula merah dan penyedap rasa. Lalu tidak lupa juga masukan saus sambal dan kecap manis agar lebih lezat. 
6. Aduk sesaat, jika sudah mulai mengental matikan kompor.
7. Siapkan ikan yang telah dimarinasi, lalu oles dengan bumbu yang baru saja di buat, secara menyeluruh di setiap bagian permukaan ikan.
8. Diamkan beberapa saat agar bumbu lebih meresap.
9. Siapkan teflon untuk memanggang ikan, atur api kompor di suhu sedang cenderung kecil.
10. Panggang ikan di atas teflon. Jangan lupa di balik agar ikan matang merata dan tidak gosong. 
11. Jika dirasa sudah berwarna kecoklatan dan matang, angkat ikan bakar lalu sajikan.

1. Jika kurang suka ikan mujair, boleh menggunakan jenis ikan lainnya seperti ikan gurame, ikan mas atau ikan bawal. Boleh juga menggunakan ikan laut sesuaikan saja dengan selera.
2. Penggunaan rempah dalam bumbu ikan bakar sangat berpengaruh agar bau amis pada ikan lebih berkurang. 
3. Jika ikan yang digunakan cukup besar dan khawatir tidak matang sempurna, ikan boleh di belah menjadi dua, potong memanjang dari bagian punggung ke perut. Dengan hal ini ikan bisa lebih terpanggang dengan baik dan matang merata.
4. Tambahkan saus cocolannya bisa berupa sambal kecap, dan bahannya terdiri dari kecap manis, cabe rawit dan bawang merah yang diris. 

Nikmati ikan bakar bersama nasi liwet hangat, tumis kangkung, sambal kecap dan kerupuk. Mirip seperti menu komplit yang dijual di rumah makan khas sunda. Tunggu apalagi segera ikuti resep dan tips cara membuatnya. Selamat mencoba!