Resep Cireng Isi Ati Ampela Mercon, Sensasi Pedasnya Memikat!

Bahan utama:

1. 500 ml minyak goreng
2. 200 gr tepung tapioka
3. 20 gr tepung terigu
4. 150 gr ati ampela ayam
5. 1 siung bawang putih, haluskan
6. 1/2 sdt garam
7. air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 buah cabai rawit
2. 3 buah cabai keriting
3. 2 buah cabai merah
4. 3 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. 4 helai daun jeruk

Bahan Pelengkap:

1. 1/2 sdt lada bubuk
2. 1/2 sdt kaldu ayam
3. Garam secukupnya
4. Gula secukupnya

1. Potong-potong kecil ati ampela lalu cuci hingga bersih.
2. Kemudian rebus dalam wajan sampai teksturnya empuk dan matang sempurna.
3. Selanjutnya haluskan bumbu dalam blender sampai benar-benar halus.
4. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum lalu tambahkan secukupnya air.
5. Beri tambahan bumbu penyedap, yaitu kaldu ayam, garam, gula dan lada bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Masak sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut. Angkat dan masukan dalam wadah.
7. Dalam wadah baru, masukan tepung tapioka, tepung terigu, garam dan bawang putih halus. Aduk sebentar.
8. Siram dengan air mendidih, hingga kosistensi adonan yang diinginkan.
9. Lalu aduk-aduk menggunakan spatula hingga suhunya menurun. Lanjutkan uleni menggunakan tangan supaya lebih kalis dan mulus.
10. Adonan yang sudah jadi, kemudian gilas menggunakan rolling pin atau gelas. Lalu cetak bulat, sesuaikan dengan cetakan cireng.
11. Ambil adonan cireng, masukan dalam cetakan cireng, beri isian ati ampela mercon diatasnya kemudian lipat cetakan hingga rapat agar tidak ada yang bocor. Lakukan sampai adonan habis.
12. Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng cireng sampai matang dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
13. Sajikan dalam piring saji lalu siap untuk dinikmati.

1. Air yang digunakan untuk membuat adonan cireng harus benar-benar mendidih. Jika air yang digunakan kurang mendidih maka adonan akan sulit dibentuk.
2. Selain memastikan air yang digunakan mendidih, pastikan takaran airnya tepat sehingga tekstur adonan cireng tidak terlalu keras atau lembek.
3. Ati ampela mesti direbus terlebih dahulu sebelum di masak agar selain mudah empuk juga dapat mengurangi bau amis. Tambahkan daun salam dan daun jeruk supaya lebih beraroma rempah.
4. Saat menyimpan cireng supaya tidak menempel satu sama lain, beri sedikit taburan tepung tapioka di setiap sisinya. 
5. Jika kamu ingin menyimpannya sebagai stok frozen food dirumah, pastikan simpan dalam wadah kedap udara dan kamu bisa simpan dalam freezer.

Dengan resep sederhana ini, kamu sudah bisa menghadirkan camilan yang tidak hanya lezat tapi juga penuh sensasi rasa yang memikat. Jangan lupa bagi-bagi ya! Selamat mencoba!