Resep Bolu Mentega Gula Merah, Lembut Maksimal Anti Seret!

1. 165 gr mentega
2. 140 gr gula merah bubuk
3. 165 gr tepung terigu
4. 3 butir telur
5. 3/4 sdt baking powder
6. 1/2 sdt baking soda
7. 1 sdm tepung maizena
8. 1 sdm susu bubuk
9. 2 sdm susu cair
10. 1/2 sdt vanilla extract

1. Pertama kocok mentega dengan gula merah bubuk dan vanilla extract hingga mengembang dan teksturnya kaku.
2. Selanjutnya masukan telur satu persatu sambil dikocok kembali hingga tercampur rata.
3. Dalam mangkok bersih campurkan semua bahan kering, terdiri dari tepung terigu, baking soda, baking powder, tepung maizena dan susu bubuk.
4. Kemudian ayak bahan kering sambil dimasukan ke dalam adonan basah lalu tambahkan susu cair. Aduk menggunakan spatula asal campur saja.
5. Kemudian kocok kembali sampai adonan tercampur rata.
6. Siapkan loyang, alasi bawahnya dengan kertas baking supaya tidak lengket, atau bisa juga oleskan mentega dan tepung terigu di seluruh permukaan loyang.
7. Masukan adonan bolu ke dalam loyang, hentakan sesaat sebelum di panggang supaya tidak ada udara yang terperangkap didalamnya.
8. Panggang adonan dalam oven di suhu 160 derajat celcius selama 45-50 menit.
9. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari loyang. Biarkan dingin sejenak, selanjutnya bisa dipotong sesuai selera dan siap dinikmati.

1. Gula merah memiliki rasa yang legit dan harum sehingga bikin bolu mentega jadi tambah lezat. Gunakan gula merah bubuk agar mudah larut saat di mixer.
2. Pastikan mentega yang digunakan dalam keadaan dingin namun dengan tekstur yang lunak dan lembut, agar saat di mixer mentega mudah mengembang.
3. Kalau ingin lebih ekonomis, kamu bisa kombinasikan mentega dan margarin dengan perbandingan 1:1. Kemudian biar tambah moist beri campuran minyak sayur cukup sebanyak 2 sendok makan.

Selain nikmat dijadikan sebagai camilan di rumah bersama keluarga, bolu mentega gula merah ini bisa jadi ide suguhan untuk tamu saat acara arisan atau syukuran. Awas jangan sampai rebutan, ya!