7 Bahan Makanan Tetap Aman Disimpan Meski Tidak di Kulkas
- Tomat, roti, madu alami, selai kacang, kentang, ubi jalar, cokelat, pisang, bawang merah dan bawang putih utuh tetap aman disimpan di suhu ruang
- Menyimpan tomat dalam kulkas dapat mengurangi cita rasa dan aroma serta membuat tampilannya keriput bahkan lembek
- Kentang dan ubi jalar bisa disimpan di tempat yang sejuk, gelap, serta memiliki sirkulasi udara yang baik untuk mencegah perubahan pati menjadi gula
Setelah membeli bahan makanan, hal yang paling umum dilakukan adalah menyortirnya lalu menyimpannya dalam kulkas agar kualitasnya tetap terjaga. Namun, ternyata ada bahan makanan yang akan tetap aman meskipun tidak disimpan dalam kulkas.
Beberapa bahan makanan seperti di bawah ini bahkan kurang cocok untuk dimasukkan ke dalam kulkas dan lebih cocok disimpan di suhu ruang. Kira-kira, apa saja ya jenis bahan makanannya? Berikut daftarnya.
1. Tomat
Jika kamu masih sering menyimpan tomat segar dalam kulkas, sebaiknya kebiasaan tersebut tidak dilakukan lagi. Bukannya membuat tomat tahan lama, namun suhu dingin dalam kulkas justru dapat mengurangi cita rasa dan aroma serta membuat tampilannya keriput bahkan lembek.
Sebagai gantinya, tomat bisa disimpan pada suhu ruang yang terlindung dari sinar matahari langsung, berkisar 15 – 18 derajat Celcius dan memiliki sirkulasi udara yang baik.
2. Roti
Jenis roti beragi atau sourdough sebaiknya disimpan di suhu ruang atau dibekukan dalam freezer, tapi tidak untuk disimpan dalam kulkas karena bisa membuat teksturnya lebih cepat kering dan basi.
Cukup simpan roti di lemari dapur yang sejuk menggunakan wadah kedap udara atau kota roti. Hindari menyimpan roti dalam plastik karena bisa mempercepat pertumbuhan jamur. Untuk roti tanpa pengawet sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 3 – 5 hari saja agar kualitasnya tetap terjaga.
3. Madu alami dan selai kacang
Madu dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang memiliki komposisi kimia yang unik sehingga sangat awet bahkan tidak pernah basi. Dengan begitu madu tidak perlu disimpan dalam kulkas karena hanya akan membuat teksturnya mengkristal.
Selai kacang juga akan tetap aman disimpan di dapur bahkan selama sekitar tiga bulan setelah dibuka. Walaupun bisa memperpanjang masa simpan dan menghindari pemisahan minyak, namun menyimpan selai kacang dalam kulkas akan membuat teksturnya lebih keras dan sulit untuk dioleskan.
4. Kentang dan ubi jalar
Termasuk ke dalam jenis umbi-umbian yang sering dikonsumsi, kentang dan ubi jalar juga menjadi bahan makanan yang tetap aman disimpan tanpa kulkas. Menyimpannya dalam kulkas hanya akan membuat kulkas penuh dan mengubah pati kentang menjadi gula.
Karena itu, kentang dan ubi jalar bisa disimpan di tempat yang sejuk, gelap, serta memiliki sirkulasi udara yang baik. Hindari juga menyimpan kentang dan ubi dekat buah atau sayur yang menghasilkan gas etilen agar tidak cepat matang atau rusak.
5. Cokelat
Berbagai jenis cokelat yang belum atau sudah dibuka sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas karena bisa menyebabkan perubahan warna dan membuat teksturnya jadi kurang menarik.
Selain itu, cokelat juga mudah menyerap aroma makanan lain dalam kulkas sehingga mempengaruhi rasa. Simpan cokelat pada suhu 18 – 21 derajat Celcius dan jauhkan dari sumber panas, kelembapan tinggi, serta sumber bau yang menyengat.
6. Pisang
Pisang termasuk salah satu buah yang terus mengalami pematangan setelah dipetik. Menyimpan pisang dalam kulkas hanya akan menghentikan proses pemantangan sehingga membuat rasanya kurang manis dan teksturnya kurang lembut.
Jika pisang masih utuh dan belum terlalu matang, cukup simpan di sudut dapur yang sejuk dan gelap. Jika mungkin, sebaiknya pisang disimpan dengan cara digantung agar tidak menekan bagian tertentu.
7. Bawang merah dan bawang putih utuh
Menjadi dua bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan, bawang merah dan bawang putih utuh yang belum dikupas juga akan tetap aman disimpan meski tanpa kulkas.
Bahkan, dua jenis bawang ini bisa bertahan hingga 2-3 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Sama seperti kentang dan ubi, jauhkan bawang putih dan bawang merah dari bahan makanan yang menghasilkan gas etilen karena bisa cepat busuk.
Jika memiliki beberapa bahan makanan di atas, kamu tidak perlu repot untuk menyimpannya di kulkas karena akan tetap aman di suhu ruang. Tapi, perlu diingat untuk bahan makanan seperti tomat, kentang dan ubi jalar, pisang, serta bawang merah dan bawang putih hanya tahan tanpa kulkas jika belum dipotong atau dikupas, ya.
