5 Kesalahan Masak Steamboat, jadi Gak Maksimal!
- Kesalahan pertama dalam memasak steamboat adalah memilih kuah yang tidak sesuai dengan bahan makanan utama, sehingga rasa bisa jadi tidak harmonis.
- Kesalahan umum lainnya adalah memasukkan semua bahan ke dalam panci secara bersamaan, padahal setiap bahan memiliki waktu masak yang berbeda.
- Suhu kuah yang tidak stabil dan mencampur semua bahan dalam satu panci juga dapat merusak cita rasa steamboat.
Makan steamboat itu seru banget karena kamu bisa menikmati berbagai bahan makanan yang direbus dalam kuah hangat dengan cita rasa yang kaya. Tapi, siapa sangka kalau ada beberapa hal yang bikin pengalaman makan steamboat kamu jadi kurang maksimal?
Kesalahan kecil dalam memasak bisa memengaruhi rasa, tekstur, bahkan kenikmatan makan steamboat itu sendiri. Padahal, tujuan utama makan steamboat adalah menikmati kebersamaan sambil mencicipi hidangan yang lezat.
Jadi, penting banget untuk tahu apa saja hal-hal yang sering kali luput diperhatikan saat masak steamboat. Dari cara memilih bahan, pengaturan suhu kuah, sampai urutan memasak, semuanya berpengaruh besar pada hasil akhir.
Artikel ini membahas lima kesalahan sering terjadi saat memasak steamboat supaya pengalaman makan kamu jadi jauh lebih menyenangkan dan tentunya maksimal.
1. Salah memilih kuah dasar yang tidak cocok
Kesalahan pertama sering bikin masakan steamboat gak maksimal adalah salah memilih kuah dasar. Kuah adalah kunci utama yang menentukan keseluruhan rasa dari steamboat.
Beberapa orang asal memilih kuah tanpa mempertimbangkan bahan makanan yang akan dimasukkan. Misalnya, menggunakan kuah tom yam yang kuat rasa asam dan pedasnya untuk bahan seperti bakso ikan yang lembut, hasilnya malah bisa bikin rasa bakso jadi ketutup.
Supaya gak salah, pilih kuah yang sesuai dengan bahan makanan utama. Kalau kamu pakai banyak seafood, kuah kaldu ayam ringan cocok banget untuk menonjolkan rasa alami seafood. Sedangkan untuk bahan seperti daging sapi atau jamur, kuah kaldu sapi dengan sedikit bumbu rempah bisa jadi pilihan yang lebih pas. Intinya, sesuaikan kuah dengan bahan biar rasa harmonis, gak saling bertabrakan.
2. Masukan semua bahan sekaligus
Kesalahan umum lainnya adalah langsung memasukkan semua bahan ke dalam panci secara bersamaan. Banyak yang berpikir, semakin cepat memasak, semakin cepat juga menikmati steamboat.
Padahal, setiap bahan punya waktu masak yang berbeda-beda. Memasukkan daging, sayuran, bakso, dan seafood sekaligus cuma akan bikin bahan tertentu jadi overcooked, sementara bahan lain malah masih mentah.
Sebagai contoh, daging tipis seperti shabu-shabu hanya butuh beberapa detik untuk matang, sedangkan bakso ikan atau cumi-cumi butuh waktu lebih lama. Tipsnya, masukkan bahan yang lebih keras dulu, seperti bakso atau jamur, kemudian disusul bahan yang lebih cepat matang seperti sayuran hijau. Dengan cara ini, tekstur dan rasa dari setiap bahan bisa tetap terjaga.
3. Tidak memperhatikan suhu kuah saat memasak
Suhu kuah yang gak stabil adalah kesalahan berikutnya yang sering banget terjadi. Ada yang membiarkan kuah mendidih terus-menerus, sehingga bahan yang dimasukkan malah jadi terlalu matang atau bahkan berubah teksturnya.
Sebaliknya, ada juga yang membiarkan api terlalu kecil, sehingga kuah gak cukup panas untuk memasak bahan dengan baik. Pastikan kuah tetap berada di suhu yang stabil, yaitu mendidih ringan (simmering).
Jangan biarkan kuah mendidih besar karena selain bikin bahan overcooked, kuah juga bisa cepat habis karena menguap. Gunakan api sedang dan atur ulang suhu setiap kali menambahkan bahan baru ke dalam panci dengan begitu, semua bahan matang dengan sempurna tanpa mengorbankan rasa kuah.
4. Tidak memisahkan bahan berdasarkan rasa dan aroma
Banyak yang gak sadar kalau mencampur semua bahan dalam satu panci bisa merusak cita rasa steamboat. Bahan-bahan seperti seafood memiliki aroma yang kuat dan bisa memengaruhi bahan lain, misalnya daging atau sayuran. Hal ini sering bikin rasa kuah jadi gak seimbang karena semua rasa bercampur jadi satu.
Solusinya, siapkan sekat atau gunakan panci dengan pembagi (hotpot dual). Pisahkan bahan seafood di satu sisi dan bahan lainnya di sisi lain. Kalau gak punya panci pembagi, cukup masukkan bahan-bahan yang aromanya kuat di akhir supaya rasa kuah tetap netral dan gak terlalu dominan oleh aroma tertentu.
5. Tidak menyediakan saus pendamping beragam
Kesalahan terakhir, tapi gak kalah penting, adalah mengabaikan saus pendamping. Saus adalah elemen penting dalam steamboat karena membantu mengangkat rasa setiap bahan yang kamu masak. Banyak yang cuma menyediakan satu jenis saus, seperti saus sambal atau kecap manis, padahal setiap bahan bisa punya kebutuhan rasa yang berbeda.
Kamu bisa menyediakan beberapa jenis saus seperti saus bawang putih, saus wijen, atau saus cabai khas Thailand untuk variasi rasa. Dengan begitu, setiap orang bisa mencocokkan saus sesuai selera dan jenis bahan yang dimakan. Saus yang beragam juga bikin pengalaman makan steamboat jadi lebih seru dan gak monoton.
Masak steamboat sebenarnya gak sulit, tapi butuh perhatian ekstra pada detail kecil supaya hasilnya maksimal. Menghindari lima kesalahan di atas, kamu bisa menikmati steamboat lebih lezat dan sesuai ekspektasi. Selamat mencoba dan semoga tips ini bikin momen makan steamboat kamu jadi lebih menyenangkan!
