Peresmian Rojo Sambel Si Aa Lampung Dihadiri Langsung Raffi dan Nagita

Owner Rojo Sambel Si Aa, Yudistira Putra menyampaikan keunikan kedai sambalnya ini terletak pada proses pengasapan pada ayam dan bebeknya. Sehingga lebih lembut ketika dimakan.

“Terus dibakar dulu dan disajikan diatas hotplate. Lalu sambalnya ini kita sebenarnya terinspirasi dengan sambal Lampung atau yang terkenal dengan sambal rampainya,” imbuhnya.

Sehingga ia menilai sambal ini akan sangat cocok di lidah masyarakat Lampung. Putra juga mengatakan rencananya setelah Lampung, Rojo Sambel Si Aa akan membuka cabang di Yogyakarta.

Yudistira menyebutkan, ada lebih dari 19 menu bisa dipilih di Rojo Sambel Si Aa. Di antaranya adalah ayam bakar, ayam asap, ayam goreng, bebek bakar, bebek asap, bebek goreng, nila goreng, gurame goreng, dan masih banyak lagi.

Sedangkan untuk jenis sambalnya ada sambal dadak, sambal mangga, sambal bawang, sambal kecombrang, dan bumbu hitam. Tak lupa mereka juga punya menu pendamping seperti cah kangkung dan kangkung blacan.

“Semua menu wajib dicoba ya, tapi kalau mau kami rekomendasikan pertama ada kulit ayam, udang, dan iga. Tidak menutup kemungkinan juga kita bakal ada menu baru seperti menu kolaborasi dengan daerah setempat,” tuturnya.

Putri Zulkifli Hasan yang juga turut hadir di peresmian Rojo Sambal Si Aa mengatakan, cita rasa sambal, ayam dan bebeknya berbeda dengan tempat lainnya.

“Daging ayam dan bebeknya lembut karena melalui banyak proses. Salah satunya proses pengasapan. Jadi dijamin masyarakat Lampung akan suka,” ujarnya.

Diketahui daging di Rojo Sambel Si Aa melalui empat proses yakni diungkep, presto, fermentasi dan pengasapan. Daging diasap menggunakan panas dari pembakaran kayu dan diletakkan dekat api agar tidak terbakar sehingga
menambah cita rasa dan mempercantik warna daging.