Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

For

You

7 Resep Olahan Kentang selain Kentang Goreng, Gampang Dibuat

02 Nov 2026, 18:01 WIBBandar Lampung6 min read

ilustrasi hash brown dengan pelengkap (pexels.com/Nishess Shakya)

Intinya Sih

Artikel menyajikan tujuh olahan kentang selain kentang goreng: perkedel, kroket sayur, kentang balado, potato wedges panggang, sup krim, donat kentang, dan hash brown.
Resep-resep tersebut menggunakan bahan dapur yang relatif sederhana, dengan proses memasak seperti menggoreng, mengukus, menumis, merebus, atau memanggang.
Olahan kentang dapat disajikan sebagai lauk, camilan, bekal, sarapan, maupun hidangan hangat; bumbu, isian, dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan selera.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kentang menjadi salah satu bahan makanan mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain harganya relatif terjangkau, bahan makanan ini juga cukup mengenyangkan sehingga cocok dijadikan camilan maupun lauk pendamping nasi.

Selama ini, kentang goreng mungkin menjadi olahan paling sering dibuat. Padahal, ada banyak kreasi makanan berbahan dasar kentang yang tidak kalah menggugah selera. Mulai dari perkedel, kentang panggang, hingga kroket dengan isian yang gurih.

Menariknya, berbagai olahan tersebut tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Proses pembuatannya pun relatif sederhana sehingga bisa dicoba sendiri di rumah.

Berikut tujuh resep olahan kentang selain kentang goreng gampang dibuat.

1. Perkedel kentang lembut dan gurih

Perkedel kentang. (pixabay.com/tifanitopan)

Perkedel kentang menjadi salah satu olahan rumahan yang cukup populer di Indonesia. Teksturnya lembut di bagian dalam dengan lapisan luar yang sedikit renyah. Menu ini cocok dijadikan lauk pendamping sayur sop, soto, maupun nasi hangat.

Bahan-bahan:

500 gram kentang.
2 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1 batang daun seledri, iris tipis.
1 butir telur.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Kupas kentang, potong-potong, kemudian goreng hingga matang dan empuk.
Haluskan kentang selagi masih hangat.
Goreng bawang merah dan bawang putih sebentar, lalu haluskan.
Campurkan kentang dengan bumbu halus, daun seledri, garam, dan merica.
Bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai selera.
Celupkan perkedel ke dalam telur kocok.
Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Kroket kentang isi sayuran

Sensasi renyah di luar dan lembut di dalam dari kroket kentang klasik yang dipadukan dengan isian daging gurih. (pexels.com/Rufina Rusakova)

Kroket kentang cocok dijadikan camilan untuk keluarga atau bekal saat bepergian. Bagian luarnya terasa renyah karena dilapisi tepung panir, sedangkan bagian dalamnya lembut dengan isian sayuran yang gurih.

Bahan-bahan:

500 gram kentang.
1 buah wortel, potong dadu kecil.
50 gram buncis, iris tipis.
2 siung bawang putih.
2 siung bawang merah.
Garam dan merica secukupnya.
Tepung terigu secukupnya.
1 butir telur.
Tepung panir secukupnya.

Cara membuat:

Kupas kentang, potong-potong, kemudian kukus hingga empuk.
Haluskan kentang dan sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan wortel dan buncis, kemudian tambahkan garam serta merica.
Ambil adonan kentang, pipihkan, lalu masukkan tumisan sayuran sebagai isian.
Bentuk lonjong atau bulat sesuai selera.
Balurkan kroket ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
Goreng hingga bagian luarnya berwarna keemasan.

3. Kentang balado pedas manis

ilustrasi kentang balado (vecteezy.com/ tremensproducti)

Bagi pencinta makanan bercita rasa pedas, kentang balado bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Perpaduan kentang yang empuk dengan bumbu cabai, bawang, dan sedikit gula menghasilkan rasa gurih, pedas, serta manis.

Bahan-bahan:

500 gram kentang.
5 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai rawit atau sesuai selera.
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 buah tomat.
1 lembar daun salam.
1 batang serai, memarkan.
Garam dan gula secukupnya.
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Kupas kentang, potong berbentuk dadu, lalu cuci hingga bersih.
Goreng kentang sampai matang dan bagian luarnya sedikit kecokelatan.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum serta matang.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Masukkan kentang goreng, kemudian aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
Masak sebentar agar bumbu meresap, lalu sajikan.

4. Potato wedges panggang

Potato wedges panggang bertabur rempah, camilan renyah dan gurih yang lebih sehat karena minim minyak. (pexels.com/Engin Akyurt)

Jika ingin menikmati kentang dengan cara yang lebih sederhana, potato wedges bisa menjadi alternatif menarik. Potongan kentang berbentuk memanjang ini memiliki tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.

Berbeda dengan kentang goreng biasa, potato wedges bisa dibuat menggunakan oven atau air fryer sehingga tidak membutuhkan banyak minyak.

Bahan-bahan:

500 gram kentang.
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur.
1 sendok teh bubuk bawang putih.
1 sendok teh paprika bubuk.
½ sendok teh lada.
Garam secukupnya.
Oregano atau parsley kering secukupnya.

Cara membuat:

Cuci kentang hingga bersih, kemudian potong menjadi beberapa bagian berbentuk wedges.
Rendam kentang dalam air selama sekitar 15 menit, lalu tiriskan dan keringkan.
Campurkan kentang dengan minyak, bubuk bawang putih, paprika, lada, garam, dan oregano.
Susun kentang di atas loyang yang sudah dialasi kertas panggang.
Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 30–40 menit.
Balik kentang di tengah proses pemanggangan agar matang merata.
Angkat ketika bagian luarnya sudah kecokelatan dan sajikan bersama saus favorit.

5. Sup krim kentang hangat dan lembut

ilustrasi sup krim kentang (freepik.com/chandlervid85)

Sup krim kentang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika ingin menyantap makanan yang hangat. Teksturnya lembut dengan rasa gurih yang berasal dari perpaduan kentang, susu, dan kaldu.

Bahan-bahan:

300 gram kentang.
1 buah wortel ukuran kecil.
½ buah bawang bombai.
2 siung bawang putih.
300 ml susu cair.
300 ml kaldu ayam.
1 sendok makan margarin.
Garam dan lada secukupnya.
Keju parut secukupnya.

Cara membuat:

Kupas kentang dan wortel, kemudian potong menjadi bagian kecil.
Rebus kentang dan wortel hingga empuk.
Tumis bawang bombai dan bawang putih menggunakan margarin sampai harum.
Masukkan kentang dan wortel yang sudah direbus.
Tambahkan kaldu ayam, lalu masak beberapa menit.
Haluskan campuran bahan menggunakan blender hingga teksturnya lembut.
Tuangkan kembali ke dalam panci, kemudian tambahkan susu cair.
Masak menggunakan api kecil sambil diaduk perlahan.
Tambahkan garam dan lada, lalu sajikan dengan taburan keju parut.

6. Donat kentang empuk dan mengembang

Potret donat kentang gula aren (pixabay.com/TEGLAN)

Kentang juga bisa diolah menjadi camilan manis seperti donat. Penambahan kentang kukus yang sudah dihaluskan membuat tekstur donat terasa lebih lembut dan empuk.

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi.
100 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan.
1 butir kuning telur.
40 gram gula pasir.
1 sendok teh ragi instan.
30 gram margarin.
80 ml susu cair dingin.
½ sendok teh garam.
Gula halus atau meses untuk topping.

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah.
Masukkan kentang halus, kuning telur, serta susu cair sedikit demi sedikit.
Uleni adonan hingga setengah kalis.
Tambahkan margarin dan garam, kemudian uleni kembali hingga kalis elastis.
Diamkan adonan selama 45–60 menit sampai mengembang.
Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menyerupai donat.
Diamkan kembali sekitar 20–30 menit.
Goreng menggunakan api kecil hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
Angkat, tiriskan, dan tambahkan topping sesuai selera.

7. Hash brown kentang renyah

ilustrasi kimpul hash brown (pixabay.com/locrifa)

Hash brown merupakan olahan kentang yang cukup populer sebagai menu sarapan. Hidangan ini dibuat dari kentang parut yang dicampur dengan sedikit bumbu, kemudian digoreng hingga bagian luarnya renyah.

Bahan yang dibutuhkan sederhana dan proses pembuatannya tidak memerlukan banyak waktu.

Bahan-bahan:

400 gram kentang.
2 sendok makan tepung maizena.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh lada.
1 siung bawang putih, haluskan.
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Kupas kentang, kemudian parut menggunakan parutan kasar.
Peras kentang menggunakan kain bersih hingga kadar airnya berkurang.
Masukkan kentang ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung maizena, garam, lada, dan bawang putih.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk pipih menyerupai oval atau persegi.
Panaskan minyak dengan api sedang.
Goreng hash brown hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan renyah.
Angkat, tiriskan, lalu sajikan bersama saus sambal atau mayones.

Kentang bukan hanya cocok dijadikan kentang goreng. Bahan makanan ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari lauk seperti perkedel dan kentang balado hingga camilan seperti kroket, donat, dan hash brown.

Selain mudah dibuat, sebagian besar resep tersebut juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Kamu bisa menyesuaikan bumbu, isian, maupun tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.

Sedikit kreativitas, kentang yang biasanya hanya menjadi pelengkap makanan bisa disulap menjadi hidangan utama maupun camilan yang menggugah selera.