9 Tips Membuat Sambal Lamongan, Makan Lahap Nasi Nambah!
- Sambal Lamongan sering dijumpai di warung pecel lele
- Cita rasa mirip sambal bajak dengan beberapa perbedaan
- Simpan dalam toples tertutup rapat dan lemari pendingin agar awet hingga 7 hari
Sambal Lamongan umumnya sering kita dijumpai di warung pecel lele. Biasanya sambal ini menjadi pendamping menu seperti ayam goreng ungkep, lele goreng, tahu tempe goreng beserta lalapannya.
Cita rasa sambal ini hampir mirip dengan sambal bajak, namun ada beberapa yang menjadi pembeda antara sambal lamongan dengan sambal bajak. Dibawah ini beberapa tips membuat sambal lamongan, agar tidak keliru simak tipsnya dibawah ini.
1. Pilih cabai segar untuk membuat sambal lamongan. Padukan dua jenis cabai yaitu cabai rawit dan cabai merah keriting pedasnya lebih nikmat
2. Siapkan bahan lainnya seperti kemiri, bawang merah, tomat dan terasi. Pilih bahan masih segar dan berkualitas agar sambal terasa lebih sedap
3. Goreng bahan sambal terlebih dahulu, agar sambal tidak bau mentah dan bikin sambal jadi lebih gurih
4. Jangan lupa bakar atau sangrai terasi agar aromanya lebih keluar. Aroma terasi menambah cita rasa lebih nikmat saat disantap
5. Ulek bahan sambal satu persatu agar tekstur sambal lebih halus. Boleh menggunakan chopper namun diulek biasa pun akan lebih sedap dan beraroma
6. Tambahkan kacang mete pada sambal lamongan memberi rasa gurih dan tekstur khas kacang yang nikmat
7. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sebagai penambah cita rasa pada sambal lamongan
8. Ganti gula pasir dengan gula merah. Selain memberikan rasa manis, gula merah memiliki wangi yang khas sehingga cocok digunakan sebagai campuran sambal
9. Sajikan bersama ayam goreng ungkep, lele goreng atau bahkan tahu tempe goreng. Jangan lupa lalapannya juga makin lengkap deh!
Sambal ini dapat bertahan cukup lama tergantung penyimpanan. Jika kamu menyimpannya dalam toples yang tertutup rapat dan disimpan dalam lemari pendingin bisa awet sampai lebih dari 7 hari lho! Itulah beberapa tips membuat sambal lamongan yang khas, kini siap menjadi sambal andalan yang bikin kamu nambah nasi terus. Semoga berhasil!
