Resep Tumis Kambing Bumbu Soto, Gurih dan Wangi!
- Daging kambing bisa diolah menjadi tumisan dengan bumbu soto.
- Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging, paru, babat, dan berbagai bumbu.
- Ada tips agar daging kambing empuk dan tidak bau prengus saat dimasak.
Olahan daging kambing termasuk hidangan banyak digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan juicy membuat olahan daging satu ini 'menari-nari' di mulut.
Terdapat banyak jenis olahan daging kambing bisa dijadikan pilihan untuk menemani momen makanmu bersama orang-orang tersayang. Dari dibuat menjadi sayur, bakso, hingga masak simpel di tumis.
Kali ini, daging kambil diolah menjadi tumisan. Seperti resep berikut yang dibagikan oleh Tim Boga Femina dalam sebuah buku berjudul Olahan Daging Kambing Pilihan yang dijamin nikmat cita rasanya. Penasaran seperti apa bahan-bahan dan cara membuatnya? Simak ulasan berikut ini!
Bahan dibutuhkan
Bahan-bahan diperlukan untuk membuat tumis kambing bumbu soto adalah sebagai berikut:
- 300 gram daging kambing
- 200 gram paru kambing
- 200 gram babat kambing
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm minyak
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu harus dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawah putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
Bumbuh harus diris tipis:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai rawit hijau
Cara membuat
- Masak daging, paru, babat, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan bumbu halus hingga matang dan empuk. Selanjutnya, angkat ambil daging, paru dan babat, lalu tiriskan. Selanjutnya daging, paru dan babat potong berbentuk dadu.
- Panaskan minyak, tumis bahan sudah diiris hingga harum, lalu masukkan kecap, aduk rata.
- Masukkan potongan daging dan jeroan. Tambahkan merica, aduk rata. Masak hingga kering, angkat lalu sajikan.
Tips memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau
- Agar daging kambing bisa empuk, sebelum memasak daging kambing, iris dan parut nanas lalu balurkan ke daging selama 20 menit sebelum dimasak.
- Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, bungkus daging kambing menggunakan daun pepaya selama 45 menit sebelum dimasak.
- Untuk membuat daging menjadi empuk, potong daging dengan cara melawan seratnya dengan potongan kecil, memukul-mukul daging sebelum dimasak, hingga memasaknya menggunakan panci presto.
Tumis kambing bumbu soto bisa menjadi salah satu olahan di momen spesial untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat. Yuk coba buat!
