Resep Tangsuyuk Ayam Saus Asam Manis, Teksturnya Krispi Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 500 gr paha ayam tanpa tulang
2. 500 ml minyak goreng
3. 3 sdt garam
4. 1 sdt lada bubuk
5. 2 siung bawang putih
6. 1/2 sdt baking soda
7. 300 gr tepung kentang
8. 500 ml air
9. 2 sdt garam
10. 1 butir putih telur

Bahan saus:

1. 6 sdm gula palm
2. 4 sdm cuka masak
3. 2 sdm kecap asin
4. 1/4 sdt jahe cincang
5. 150 ml air
6. 1 sdm tepung tapioka

1. Cuci bersih paha ayam yang sudah dihilangkan tulangnya. Bersihkan hingga tidak ada bulu atau kotoran yang menempel.
2. Ayam yang sudah dibersihkan, lalu dipotong memanjang namun jangan terlalu tipis.
3. Siapkan wadah mangkok, kemudian masukan tepung kentang, baking soda, garam, lada bubuk dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk sebentar
4. Kemudian masukan air sembari diaduk sesekali.
5. Sebelum dicampur dengan bahan lainnya, endapkan terlebih dahulu hingga airnya berubah menjadi bening.
6. Jika sudah mengendap, masukan putih telur lalu aduk kembali.
7. Masukan potongan ayam kedalam adonan tepung, dan siap digoreng.
8. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng hingga matang dan permukaannya garing. Setelah itu angkat dan sisihkan.
9. Selanjutnya untuk membuat saus asam manis, siapkan wajan bersih lalu masukan semua bahan sausnya kecuali tepung tapioka.
10. Masak diapi kecil agar tak mudah gosong. Aduk terus hingga larut dan mendidih.
11. Masukan tepung tapioka yang sudah dicairkan dengan satu sendok air. Aduk kembali hingga mengental.
12. Jika sudah kental, masukan tangsuyuk aduk-aduk hingga tercampur kesemua bagian.
13. Tangsuyuk ayam asam manis siap dihidangkan.

1. Paha ayam memiliki jaringan lemak dan kulit yang lembut, sehingga membuat tangsuyuk lebih terasa gurih dan juicy.
2. Jika kamu tidak memiliki tepung kentang di rumah, kamu boleh menggantinya dengan tepung tapioka atau maizena. Dengan menggunakan tepung ini membuat tekstur tangsuyuk menjadi lebih garing.
3. Kalau kamu pecinta pedas, kamu boleh menambahkan saus sambal dan potongan cabe rawit kedalam sausnya.

 Agar lebih terasa vibe koreanya, kamu bisa menikmati tangsuyuk dengan jajangmyeon alias mie pasta kedelai hitam ala Korea Selatan. Selamat mencoba resep tangsuyuk ayam dirumah. Semoga berhasil.