Resep Sempol Tahu Bakso, Gurihnya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 250 gram tahu putih
2. 150 gram tepung tapioka
3. 100 gram tepung terigu serbaguna
4. 1 butir telur
5. 1 batang daun seledri
6. 1 buah wortel
7. tepung panir secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah goreng
2. 4 siung bawang putih goreng
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. 1 sdt lada putih bubuk
5. 1/2 sdt garam

Bahan pencelup:

1. 5 sdm tepung terigu protein sedang
2. 1/4 sdt kaldu bubuk
3. air secukupnya

1. Ulek bawang merah goreng dan bawang putih goreng sampai halus. Sisihkan. Selanjutnya, taruh tahu putih ke dalam wadah ukuran besar, lalu tumbuk halus.
2. Di dalam wadah berisi tahu putih halus, masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan telur. Kemudian, aduk adonan tahu putih serta bumbu sampai tercampur rata.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu ke dalam adonan tahu lalu aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan tepung tapioka, kemudian aduk adonan hingga merata.
4. Barulah, beri wortel serut dan irisan daun seledri, lalu aduk sampai merata. Adonan tahu siap untuk dibentuk.
5. Ambil satu sendok makan tahu, bulat dan pipihkan. Kemudian, isi dengan satu buah bakso, lalu bulatkan adonan hingga isian bakso tertutup rapat.
6. Lakukan proses mengisi dan membentuk sempol tahu isi bakso sampai selesai. Sisihkan. Selanjutnya, rebus adonan sempol tahu isi bakso hingga matang.
7. Bila sempol tahu isi bakso sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan sempol tahu isi bakso di suhu ruang sampai dingin.
8. Sesudah itu, celupkan sempol tahu isi bakso ke dalam larutan tepung terigu, kaldu bubuk, dan air. Kemudian, lanjut balut sempol tahu isi bakso dengan tepung panir.
9. Lakukan tahap mencelup dan membalut sempol tahu isi bakso hingga selesai. Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak dan goreng sempol sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Jika sempol tahu isi bakso sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
10. Sempol tahu isi bakso siap disajikan.

1. Memilih tahu putih berkualitas sangat disarankan untuk menghasilkan sempol tahu yang sedap. Tahu yang berkualitas punya ciri-ciri permukaan putih bersih, tidak berbau asam, dan teksturnya cenderung lembut.
2. Rebus adonan sempol tahu isi bakso dengan sedikit minyak goreng. Hal ini supaya sempol tahu bakso tidak lengket.
3. Goreng sempol tahu isi bakso dengan minyak dalam keadaan sudah panas. Sehingga adonan sempol tahu isi bakso tidak menyerap banyak minyak.
4. Untuk dijadikan frozen food, simpan sempol tahu isi bakso yang sudah dikukus dan dibalut dengan tepung ini ke dalam kulkas. Pastikan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara biar sempol tahu bakso tidak terkontaminasi dengan makanan lain.

Isian bakso menjadikan sempol tahu makin lezat. Jadi, kalau kamu bosan sama sempol ayam, sempol tahu isi bakso ini wajib kamu recook di rumah. Dijamin semuanya bakal suka dengan kreasi camilan gurih ini, deh.