Resep Sate Aci, Jajanan Jadul Gurih dan Kenyal

Bahan utama:

1. 200 gram tepung tapioka
2. 50 gram tepung terigu
3. 2 siung bawang putih
4. air panas secukupnya
5. 1/2 sdt garam

Bahan bumbu:

1. 50 gram kacang tanah
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 4 buah cabai merah besar
5. 2 butir kemiri
6. kecap manis secukupnya
7. garam secukupnya
8. gula merah secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus,  dan garam ke dalam wadah. Kemudian, masukkan air panas secara bertahap sambil adonan diaduk sampai kalis.
2. Setelah adonan kalis, lalu dibulatkan kemudian dipotong menjadi tiga bagian dan bentuk lonjong. Barulah, kukus adonan aci selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
3. Sesudah adonan aci dikukus matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, potong adonan aci berbentuk kotak kecil. Jika sudah, tusuk potongan adonan aci dengan tusuk sate.
4. Lakukan proses menusuk adonan aci dengan tusuk sate sampai selesai. Sisihkan. Selanjutnya, membuat sambal kacang dengan menggoreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri sampai matang.
5. Selanjutnya, blender kacang tanah serta bumbu yang sudah digoreng tadi sampai halus. Jika sudah, tumis sambal kacang sampai matang.
6. Tambahkan air, garam. gula merah, penyedap rasa, serta kecap manis. Diaduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sambal kacang sudah pas, lanjut dimasak hingga mengental. Sisihkan.
7. Kemudian, panggang sate aci dengan diberi bumbu terdiri minyak, kecap manis, dan sambal kacang sampai kecokelatan. Sesudah kecokelatan, tiriskan sate aci.
8. Sate aci siap disajikan.

1. Pastikan gunakan air mendidih saat membuat adonan aci. Sebab, air mendidih dapat mengikat dan menjadikan adonan aci bisa dibentuk.
2. Olesi sarang panci dengan sedikit minyak supaya adonan aci tidak lengket saat dikukus. Setelah dikukus matang, dinginkan adonan aci sebelum dipotong biar gak lengket ketika dipotong-potong.
3. Jangan lupa olesi pisau dengan sedikit minyak. Dengan begitu, adonan aci tidak menempel pada permukaan pisau saat digunakan untuk memotong.
4. Tambahkan cabai rawit merah kalau kamu suka sama sambal kacang yang lebih pedas. Untuk jumlah cabai rawitnya sesuaikan saja menurut selera.
5. Panggang sate aci sambil sesekali dibalik biar matangnya merata. Jangan lupa sesekali diolesi bumbu supaya rasa sate aci makin mantul.

Adanya sate aci membuat varian camilan di rumah tidak melulu membosankan. Olahan tepung tapioka ini cocok dijadikan opsi kalau kamu pengin makan sate tapi bukan dari daging. Meski terbuat dari tepung aci, tapi rasanya gak kalah enak dengan sate daging, lho. Selamat mencoba!