Resep Sarden Balado Kentang, Rasanya Gak Ngebosenin!

Bahan utama:

• 1 kaleng ikan sarden ukuran besar
• 2 kentang
• 1/2 buah bawang bombay
• 8 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 250 ml minyak goreng
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah besar
• 15 buah cabe keriting

1. Kupas kentang lalu potong menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Keluarkan sarden dari kemasan kaleng lalu pisahkan dari kuahnya, kemudian belah menjadi 3-4 bagian ikan sarden.
3. Panaskan wajan dengan secukupnya minyak, lalu goreng kentang sudah dicuci sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya goreng ikan sarden beberapa saat jangan terlalu lama, cukup hingga permukaannya kering.
5. Siapkan bahan bumbu halus, kemudian masukan ke dalam food processor lalu haluskan.
6. Kemudian masak bumbu dalam wajan dengan secukupnya minyak goreng, tumis hingga aromanya wangi dan tidak bau langu.
7. Masukan bawang bombay yang diiris tipis dan daun jeruk, tumis bersama bumbu sampai aromanya keluar lalu tambahkan kuah sarden setengahnya saja.
8. Tambahkan bumbu penyedap, yaitu garam, kaldu bubuk, gula dan lada bubuk. Aduk-aduk supaya tercampur rata.
9. Masukan kentang dan sarden yang sudah digoreng dan masak hingga bumbunya meresap.
10. Sebagai sentuhan terakhir masukan irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat.
11. Jika kuahnya sudah mulai menyusut dan rasanya sudah lezat, bisa langsung diangkat dan sajikan.

1. Pilih ikan sarden kemasan yang berukuran besar supaya ketika sarden digoreng tidak mudah hancur.
2. Saat menggoreng ikan sarden kamu bisa menambahkan tepung terigu sedikit, ini bisa membantu supaya ikan tidak lengket ke wajan.
3. Jika kamu penikmat pete, kamu bisa menambahkannya sesuai selera. Dan supaya terasa asam segar boleh menambahkan irisan tomat merah secukupnya.

Kalau punya sarden di rumah lalu dimasak seperti resep satu ini pastinya gak bakal ngebosenin dan makan jadi auto lahap. Sepiring nasi pastinya kurang, deh.