Resep Sambal Tempe Goang ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Mantul!

1. 200 gr tempe
2. 2 siung bawang putih
3. 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
4. 15 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera (opsional)
5. ½ sdt gula pasir
6. 1 sdt kaldu bubuk ayam atau kaldu bubuk jamur
7. 1 sdt garam
8. 3 - 4 sdm minyak panas atau sesuai selera

1. Potong-potong tempe menjadi 2 bagian. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Setelah itu, masukkan tempe yang telah dipotong dan goreng hingga kecoklatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan cobek dan masukkan bawang putih, garam, gula dan kaldu bubuk. Ulek semua bahan hingga tercampur dengan rata. 
3. Setelah halus, masukkan cabai rawit dan ulek kembali. Cicipi sambal goang terlebih dahulu untuk memastikan apakah rasanya sudah pas atau belum.
4. Siapkan minyak sudah dipanaskan dan tuangkan ke sambal goang. 
5. Masukan tempe ke dalam cobek dan tumbuk kasar. Pastikan agar tempe dan sambal goang telah tercampur dengan rata. 
6. Sambal tempe goang kamu sudah jadi dan siap untuk dinikmati!

1. Perhatikan komposisi antara sambal goang dengan tempe. Pastikan agar banyaknya tempe tidak melebihi sambal goang.
2. Sambal goang merupakan sambal masih mentah atau tidak melalui proses pemasakan kembali. Maka dari itu, pastikan agar jumlah bawang putih tidak terlalu banyak karena bawang putih memiliki aroma yang tajam.
3. Jika, kamu lebih suka tempe yang kering, maka potong tempe lebih tipis. Sebaliknya, jika kamu suka tempe yang lembut dan basah, maka potong tempe sedikit lebih tebal.
4. Cicipi dahulu sambal goang sebelum mencampurkannya dengan tempe. Pastikan agar rasa sambal goang sedikit lebih asin agar tidak hambar ketika dicampur dengan tempe.
5. Tuangkan minyak lebih banyak ke sambal goang agar rasanya lebih nikmat.

Sambal tempe goang memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas. Biasanya, masyarakat Sunda sering menikmati sambal tempe goang dengan nasi hangat dan kerupuk. 

Selain itu, sambal tempe goang khas Sunda sering disajikan di atas daun pisang. Nah, kamu juga bisa menyajikan dan menikmati sambal tempe goang dengan cara yang sama. 

Berdasarkan resep sambal tempe goang di atas, kamu bisa membuat 2 - 3 porsi. Selain perpaduan sambal goang dengan tempe, kamu juga bisa membuat variasi sambal goang lainnya, lho. Nah, berikut ini beberapa ide variasi sambal goang untuk jadi pelengkap makan siang kamu.

1. Sambal goang dengan terong
2. Sambal goang kencur
3. Sambal goang kemangi
4. Sambal goang dengan petai
5. Sambal goang dengan tahu
6. Sambal goang terasi
7. Sambal goang sei sapi
8. Sambal goang dengan ayam suwir

 Nah, itulah resep sambal tempe goang yang bisa kamu coba. Kamu juga bisa membuat sambal goang lainnya berdasarkan ide variasi di atas. Yuk, cobain resepnya!