Resep Roti Kentang Keju Lembut, Kejunya Meleleh di Mulut  

Bahan roti:

• 200 gram tepung
• 1 buah telur suhu ruangan
• 80ml susu hangat
• 1 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan mentega cair

Bahan isian:

• 430 gram kentang
• ½ sendok teh garam
• 5 sendok makan susu kental manis
• 140 gram keju mozarella
• Sedikit merica bubuk

Topping:

• Susu
• 2 sendok makan mentega tawar yang dilelehkan
• Peterseli (opsional)

Pecahkan satu buah telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu hangat, lalu kocok hingga tercampur rata. Tambahkan ragi dan gula, aduk kembali hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan garam, aduk hingga adonan tercampur rata.

Uleni adonan dengan tangan, lalu tambahkan mentega cair. Uleni kembali hingga adonan kalis, taruh adonan dalam mangkuk dan tutup dengan plastik dan diamkan hingga ukurannya mengembang dua sampai tiga kali lipat selama kurang lebih satu jam.

Potong-potong kentang sudah dikupas dengan potongan besar, kemudian, rebus kentang hingga matang. Lalu pindahkan kentang rebus ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan sedikit merica bubuk. Hancurkan kentang selagi panas, kemudian, tambahkan susu kentang manis dan aduk kembali.

Setelah satu jam, keluarkan adonan roti, dan bagi menjadi dua bagian. Uleni di atas papan dan bentuk bulat adonan, lalu taburi atas adonan dengan tepung. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga tipis. Kemudian, taruh adonan dalam loyang dan beri isian kentang rebus, ratakan di atas adonan roti. Kemudian, tambahkan keju mozarella di atasnya.

Ambil sisa adonan roti, uleni kembali di atas papan, kemudian bentuk bulat adonan. Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis, lalu gunakan untuk menutup bagian atas adonan roti yang sudah diberi isian. Tekan pinggir-pinggir adonan hingga semuanya tertutup rapat dan rapikan ujungnya dengan melipatnya ke bawah. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan kembali selama 10-20 menit.

Setelah adonan mengembang, olesi atas adonan dengan susu. Lalu buat lubang di atas adonan dengan cara menekan ujung jari ke adonan. Kemudian, panggang adonan dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, keluarkan roti dan olesi atas roti dengan mentega tawar cair. Kemudian, taburi roti dengan peterseli. Roti kentang keju yang lembut siap untuk dinikmati!

Itulah resep roti kentang keju yang lembut, lebih nikmat kalau dinikmati selagi hangat, ya. Yuk, langsung praktik untuk membuatnya di rumah. Selamat mencoba!