Resep Risoles Isi Kentang Wortel, Camilan Sehat dan Lezat!

Bahan-bahan untuk membuat kulit risoles:

• 150 gram tepung terigu.
• 250 ml air.
• 1 butir telur ayam.
• 1 sdm margarin, cairkan.
• 1/4 sdt garam.
• Minyak untuk menggoreng. 

Bahan-bahan untuk membuat isian risoles:

• 2 buah kentang, rebus dan haluskan.
• 1 buah wortel, parut halus.
• 2 sdm mentega.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt garam.
• Daun seledri, iris halus (opsional).
• Keju parut (opsional). 

Bahan untuk pelapis: 

• 1 butir telur ayam, kocok lepas.
• Tepung roti secukupnya. 

1. Pertama bikin kulit risoles terlebih dahulu. Siapkan mangkuk, kemudian campurkan tepung terigu, air, telur, margarin cair, dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil, ya. 
2. Siapkan wajan antilengket, lalu panaskan. Tuang adonan secara tipis untuk membuat kulit risoles. Gulung adonan agar membentuk lembaran tipis dan masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
3. Angkat dan letakkan lembaran kulit risoles di atas loyang atau permukaan datar, sisihkan terlebih dahulu. 
4. Langkah selanjutnya yaitu membuat isian risoles. Siapkan wajan dan beri mentega. Panaskan mentega kemudian tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan wortel parut. Aduk rata dan masak hingga wortel sedikit layu.
6. Berikan sentuhan rasa dengan memasukkan garam, merica, dan daun seledri jika digunakan. Aduk rata dan angkat dari kompor. 
7. Selanjutnya yaitu membuat risoles. Letakkan sedikit isian kentang wortel di bagian tengah setiap lembaran kulit risoles. Taburkan keju parut di atas isian jika digunakan. 
8. Lipat sisi kiri dan kanan kulit risoles ke tengah, kemudian gulung dari bawah ke atas hingga membentuk bentuk silinder. Pastikan ujungnya tertutup rapat, ya. 
9. Celupkan risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti.
10. Siapkan wajan kemudian panaskan. Lalu, goreng risoles dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah di luar.
11. Angkat dan tiriskan risoles di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
12. Risoles isi kentang wortel siap untuk disantap. Nikmati dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.

• Pastikan adonan kulit risoles memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu encer atau terlalu kental, agar dapat digulung dengan mudah.
• Ingat untuk jangan memasukkan terlalu banyak isian agar memudahkan proses membentuk risoles.
• Tips agar hasil risoles lebih renyah yaitu pastikan risoles terbalut dengan tepung roti secara merata, ya. 
• Goreng risoles dengan api sedang hingga keemasan untuk memastikan matang merata di dalam dan tidak terlalu cepat gosong di luar.

Resep risoles isi kentang wortel tersebut cocok untuk camilan di rumah atau sebagai bekal anak sekolah. Dengan kulit yang renyah dan isian yang lembut dan gurih, risoles ini akan menjadi favorit di meja makan keluarga kamu, lho. Selamat mencoba!