Resep Risoles Isi Ayam Jamur Barbeque, Gurih dan Lembut

Bahan isian:

1. 50 gram margarin
2. 2 siung bawang putih
3. 1 siung bawang bombai
4. 250 gram daging ayam
5. 200 gram jamur kuping
6. 1 buah jagung muda
7. 3 sdm tepung terigu
8. 250 ml air
9. 250 gram saus barbeque
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt kaldu jamur
12. 1 sdm gula pasir

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 30 gram tepung tapioka
3. 1 bungkus susu bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt kaldu jamur
6. 500-600 ml air
7. 1 butir telur
8. 2 sdm minyak sayur

Bahan pelapis:

1. 100 gram tepung terigu
2. 1/2 sdt garam
3. 200 ml air
4. tepung roti secukupnya

1. Panaskan wajan, lalu lelehkan margarin. Kemudian, tumis cincangan bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Setelah bumbu harum, masukkan daging ayam cincang, lalu aduk rata dan tumis sampai matang.
2. Sesudah ayam matang serta berubah warna, tambahkan jagung pipil dan potongan jamur kuping, aduk rata. Kemudian, masukkan tepung terigu, lalu aduk merata. Barulah, tambahkan air dan aduk rata.
3. Setelah itu, beri saus barbeque serta aduk merata. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Diaduk rata, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, lanjut dimasak hingga mengental.
4. Bila tumisan ayam jamur sudah mengental, lalu matikan api dan biarkan dingin. Selanjutnya, membuat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk, garam, serta kaldu jamur, aduk rata.
5. Barulah, masukkan air secara bertahap sambil diaduk rata memakai whisk sampai konsistensi kekentalannya pas. Setelah itu, tambahkan telur dan minyak goreng, lalu aduk merata. Adonan kulit risol siap untuk dipanggang.
6. Panaskan teflon antilengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan kulit di atas teflon. Putar teflon sampai adonan merata. Barulah, panggang adonan kulit hingga kering. Jika adonan kulit sudah kering, angkat serta tiriskan.
7. Lakukan proses memanggang adonan kulit risol sampai selesai. Selanjutnya, siapkan selembar kulit risol di atas meja, lalu isi dengan satu sendok makan tumisan ayam jamur. Lipat kulit setengah bagian risol, lalu bagian ujungnya diolesi dengan larutan tepung terigu dan air.
8. Kemudian, lanjut melipat kulit risol hingga selesai. Sisihkan. Lakukan mengisi dan melipat kulit risol sampai selesai. Untuk membuat adonan pelapis, campurkan tepung terigu, garam, serta air, aduk rata.
9. Selanjutnya, celupkan risol isi ayam jamur ke dalam adonan pelapis. Barulah, lanjut dibaluri dengan tepung panir hingga merata. Sisihkan. Lakukan proses mencelup dan membaluri risol isi ayam jamur sampai selesai.
10. Sesudah itu, goreng risol isi ayam jamur sampai matang berwarna kuning keemasan. Setelah risol isi ayam jamur sudah matang, lalu angkat serta tiriskan.
11. Risoles isi ayam jamur siap disajikan.

1. Pastikan tefon sudah benar-benar panas saat adonan kulit risol akan dipanggang. Dengan begitu, adonan kulit risol bisa terpanggang secara maksimal.
2. Tumis ayam jamur saus barbeque di api sedang sambil terus diaduk supaya gak gosong dan matangnya merata.
3. Perhatikan konsistensi adonan kulit risol supaya gak terlalu encer atau kental. Hal ini biar hasil kulit risol tidak gagal.
4. Selain digoreng langsung, kamu juga bisa menjadikan risol isi ayam jamur saus barbeque sebagai frozen food. Caranya, masukkan risol ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas.
5. Goreng risol isi ayam jamur saus barbeque di cukup banyak minyak agar terendam dan matangnya optimal. Pastikan minyak dalam keadaan sudah panas biar gak menyerap banyak minyak.

Risoles dengan isian ayam jamur barbeque cocok dijadikan pilihan kalau kamu menginginkan camilan gurih yang nikmat. Jangan lupa bikin yang banyak karena kamu juga bisa menyetoknya sebagai frozen food.