Resep Perkedel Tongkol untuk Pelengkap Lauk, Rasanya Gurih

1. 750 gram kentang
2. 5 potong pindang tongkol
3. 7 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 1/2 sdt merica butiran
6. 1/4 biji pala
7. 1 batang daun bawang
8. 1 sdm bawang goreng
9. 3 lembar daun jeruk
10. 2 batang daun seledri
11. 1 buah cabai merah besar
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt penyedap rasa
14. 1 butir telur

1. Siapkan pindang tongkol, lalu suwir-suwir. Sisihkan. Selanjutnya, kupas kentang lalu potong-potong dan dicuci bersih. Tiriskan.
2. Kemudian, goreng kentang sampai matang dan empuk. Bila kentang sudah empuk, angkat serta tiriskan.
3. Barulah, goreng bawang merah dan bawang putih sampai layu. Jika sudah layu, angkat serta taruh bawang merah serta bawang putih goreng ke dalam cobek.
4. Tambahkan merica butiran, biji pala, dan garam. Kemudian, ulek bumbu sampai halus. Masukkan kentang goreng, lalu ulek hingga kentang halus.
5. Pindahkan bumbu berisi kentang halus ke dalam wadah berukuran besar. Tambahkan kaldu jamur, lalu aduk hingga rata.
6. Selanjutnya, masukkan tongkol suwir, irisan daun bawang, daun jeruk, daun seledri, bawang goreng, serta cabai merah besar. Kemudian, aduk adonan perkedel sampai merata.
7. Setelah adonan perkedel tongkol merata, lalu siap untuk dibentuk. Ambil secukupnya adonan perkedel, lalu bentuk bulat dan pipih. Taruh hasil adonan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam wadah.
8. Lakukan proses membentuk adonan perkedel tongkol hingga selesai. Jika sudah, adonan perkedel tongkol siap untuk digoreng. Panaskan cukup banyak minyak, lalu ambil satu buah perkedel dan balut dengan telur.
9. Barulah, masukkan perkedel tongkol ke dalam minyak panas. Goreng perkedel tongkol sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan perkedel tongkol.
10. Perkedel tongkol siap disajikan.

1. Goreng perkedel tongkol di minyak panas supaya tidak menyerap banyak minyak. Proses menggorengnya di api sedang saja biar perkedel gak langsung gosong.
2. Sebelum adonan perkedel tongkol berwarna kecokelatan dan kokoh, sebaiknya jangan langsung dibalik. Hal ini untuk mencegah perkedel hancur.
3. Selain itu, pastikan adonan perkedel terbalut merata dengan telur. Sehingga membuat perkedel tidak mudah hancur saat digoreng.
4. Kalau gak ada pindang tongkol, bisa juga menggunakan ikan tongkol segar yang digoreng matang. Kemudian, disuwir-suwir.

Pindang tongkol membuat rasa perkedel makin gurih dan sedap. Maka dari itu, kamu patut mengolah pindang tongkol menjadi perkedel. Rasanya yang gurih bakalan bikin kamu tambah nasi, deh. Coba suguhkan perkedel tongkol untuk referensi menu lauk di rumah, yuk.