Resep Papais Singkong Isi Pisang, Jajanan Pasar Legendaris!

19 Jul 2024, 07:01 WIB

Sri Kurniati

ilustrasi papais singkong isi pisang (instagram.com/licen999)

Intinya sih...

Papais singkong, kue tradisional sunda yang terbuat dari singkong diparut dan dikukus
Resep papais singkong isi pisang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti singkong, kelapa parut, gula merah, dan pisang matang
Tips dalam membuat papais singkong agar tekstur dan rasa lebih sempurna seperti memeras singkong, mengulen adonan dengan tangan, dan menyiapkan daun pisang agar lentur

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Salah satu kue tradisional tetap eksis hingga sekarang ini yaitu papais singkong alias papais sampeu. Berasal dari tatar sunda, papais artinya dipais atau dikukus mendefinisikan dari proses membuatnya.

Proses membuat papais singkong mirip seperti lemet singkong. Namun kebanyakan papais singkong khas sunda biasanya menambahkan potongan pisang didalamnya.

Jika kamu ingin mencoba papais singkong isi pisang, namun tidak menemukannya di penjual kue pasar, bisa coba buat sendiri dengan bahan-bahannya mudah dan gak ribet. Resepnya bisa kamu coba dibawah ini, ya!

Bahan papais singkong isi pisang

ilustrasi singkong (pexels.com/Daniel Dan)

550 gr singkong
125 gr kelapa parut
150 gr gula merah
7 buah pisang matang
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
Daun pisang secukupnya

Cara membuat

ilustrasi adonan(youtube.com/Cooking With Hel)

Pertama siapkan singkong, kupas singkong dari kulitnya lalu cuci hingga bersih.
Selanjutnya potong menjadi beberapa bagian, lalu parut singkong hingga selesai.
Setelah singkong selesai diparut, peras singkong menggunakan kain bersih hingga kandungan airnya berkurang.
Gula merah disisir halus supaya lebih mudah tercampur dengan adonan papais.
Kupas pisang matang lalu belah menjadi 2-4 potong secara memanjang.
Dalam wadah ukuran cukup besar, masukan parutan singkong, lalu gula merah sisir, garam dan vanili bubuk.
Aduk sambil sedikit diuleni agar adonan menjadi lebih mudah tercampur rata.
Kemudian siapkan daun pisang, lalu belah menjadi beberapa bagian. Besarnya sesuaikan dengan ukuran adonan papais yang akan dibungkus.
Ambil daun pisang lalu taruh adonan papais kemudian ratakan sedikit, lalu beri potongan pisang diatasnya.
Gulungkan daun pisang dan bungkus hingga rapat. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan panci kukusan, masukan adonan papais. Kukus papais singkong selama 30 menit atau hingga matang sempurna.
Angkat papais jika sudah matang dan siap dinikmati selagi hangat.

Tips memasak papais singkong isi pisang

ilustrasi papais singkong isi pisang (instagram.com/yusnitaerni.9)

Singkong parut mesti diperas dan di keluarkan airnya, supaya adonan papais tidak terlalu basah. Terkadang juga air pati singkong memiliki rasa pahit sehingga harus dibuang.
Menguleni adonan dengan tangan membuat gula merah lebih meresap ke bagian singkong parut sehingga rasa manis gula merah dan warna cokelatnya lebih rata.
Sebelum digunakan untuk membungkus adonan, agar lebih mudah kamu bisa jemur daun pisang supaya lebih lentur saat dilipat, namun boleh juga dengan cara di celupkan ke air mendidih supaya lebih cepat layu. Jangan lupa lap hingga kering saat akan digunakan.

Itulah resep membuat papais singkong isi pisang bisa langsung kamu praktikkan segera. Apalagi kalau kamu punya beberapa bahannya dirumah, gak perlu tunggu lama. Semoga resep ini bisa membantu kamu saat ingin membuatnya dirumah. Semoga berhasil!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.