Resep Ongol-ongol Labu Kuning, Super Lembut dan Manis

Bahan utama:

1. 350 gram labu kuning
2. 150 gram gula pasir
3. 180 gram tepung tapioka
4. 400 ml santan kekekntalan sedang
5. 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

1. 1/2 butir kelapa parut
2. 1/4 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan

1. Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam wadah. Kemudian, kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit.
2. Setelah dikukus selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan kelapa parut. Sisihkan.
3. Siapkan labu kuning, lalu kupas dan dipotong-potong. Cuci bersih labu kuning, lalu rebus sampai matang. Bila sudah matang, angkat serta tiriskan labu kuning.
4. Selanjutnya, masukkan labu kuning ke dalam blender. Tambahkan gula pasir, garam, tepung tapioka, dan santan.
5. Nyalakan blender, lalu proses bahan adonan ongol-ongol sampai halus. Setelah adonan ongol-ongol labu kuning halus, matikan blender.
6. Siapkan cetakan kue putu ayu, lalu olesi dengan sedikit minyak. Barulah, tuang adonan ongol-ongol labu kuning ke dalam cetakan.
7. Sesudah adonan ongol-ongol labu kuning selesai dituangkan ke dalam cetakan, siap untuk dikukus. Kukus ongol-ongol labu kuning di api sedang selama kurang lebih 25 menit sampai matang.
8. Bila ongol-ongol labu kuning sudah matang, angkat dari dalam panci kukusan dan biarkan hangat. Sesudah hangat, keluarkan ongol-ongol labu kuning dari dalam cetakan, lalu taburi dengan kelapa parut.
9. Ongol-ongol labu kuning siap disajikan.

1. Selain direbus, kamu juga bisa mengukus labu kuning. Kalau dikukus, labu kuning tidak menyerap banyak air.
2. Setelah adonan ongol-ongol labu kuning selesai diblender halus, jangan lupa untuk disaring. Tujuannya supaya adonan ongol-ongol labu kuning terpisah dari bagian yang masih kasar.
3. Panaskan panci kukusan sebelum ongol-ongol labu kuning dikukus. Hal ini agar kue ongol-ongol labu kuning matang secara maksimal dengan durasi yang gak terlalu lama.
4. Jangan lupa alasi tutup panci dengan kain bersih saat mengukus ongol-ongol labu kuning. Dengan begitu, kue ongol-ongol labu kuning tidak terkena uap air kukusan.

Ongol-ongol yang terbuat dari labu kuning ini tentunya memiliki warna kuning alami menarik. Rasa manisnya yang khas, gak kalah enak dari kue ongol-ongol berbahan gula merah, lho. Cobain ongol-ongol labu kuning, yuk.