Resep Ongol-ongol Labu Kuning, Super Lembut dan Manis
- Ongol-ongol terbuat dari labu kuning, gula pasir, tepung tapioka, dan santan kekentalan sedang.
- Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam wadah. Kukus selama 10 menit bersama daun pandan.
- Setelah adonan ongol-ongol labu kuning selesai diblender halus, saring untuk memisahkan bagian yang masih kasar.
Ongol-ongol dikenal sebagai kue basah memiliki tekstur kenyal dan manis. Tekstur kenyal ongol-ongol berasal dari tepung tapioka, sedangkan rasa manisnya dari gula merah. Karena berbahan gula merah, maka kue ongol-ongol identik berwarna kecokelatan.
Gak melulu cokelat, ongol-ongol juga bisa dibuat dengan warna lain seperti kuning dari labu kuning. Dari bahan dasar labu kuning inilah menghasilkan rasa ongol-ongol yang unik dan lain dari biasanya. Kalau mau tahu cara buatnya bisa menyimak resep ongol-ongol labu kuning seperti berikut ini. Manis dan lembutnya dijamin bikin nagih!
Bahan ongol-ongol labu kuning
Bahan utama:
- 350 gram labu kuning
- 150 gram gula pasir
- 180 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kekekntalan sedang
- 1/2 sdt garam
Bahan pelengkap:
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat
- Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam wadah. Kemudian, kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit.
- Setelah dikukus selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan kelapa parut. Sisihkan.
- Siapkan labu kuning, lalu kupas dan dipotong-potong. Cuci bersih labu kuning, lalu rebus sampai matang. Bila sudah matang, angkat serta tiriskan labu kuning.
- Selanjutnya, masukkan labu kuning ke dalam blender. Tambahkan gula pasir, garam, tepung tapioka, dan santan.
- Nyalakan blender, lalu proses bahan adonan ongol-ongol sampai halus. Setelah adonan ongol-ongol labu kuning halus, matikan blender.
- Siapkan cetakan kue putu ayu, lalu olesi dengan sedikit minyak. Barulah, tuang adonan ongol-ongol labu kuning ke dalam cetakan.
- Sesudah adonan ongol-ongol labu kuning selesai dituangkan ke dalam cetakan, siap untuk dikukus. Kukus ongol-ongol labu kuning di api sedang selama kurang lebih 25 menit sampai matang.
- Bila ongol-ongol labu kuning sudah matang, angkat dari dalam panci kukusan dan biarkan hangat. Sesudah hangat, keluarkan ongol-ongol labu kuning dari dalam cetakan, lalu taburi dengan kelapa parut.
- Ongol-ongol labu kuning siap disajikan.
Tips membuat ongol-ongol labu kuning
- Selain direbus, kamu juga bisa mengukus labu kuning. Kalau dikukus, labu kuning tidak menyerap banyak air.
- Setelah adonan ongol-ongol labu kuning selesai diblender halus, jangan lupa untuk disaring. Tujuannya supaya adonan ongol-ongol labu kuning terpisah dari bagian yang masih kasar.
- Panaskan panci kukusan sebelum ongol-ongol labu kuning dikukus. Hal ini agar kue ongol-ongol labu kuning matang secara maksimal dengan durasi yang gak terlalu lama.
- Jangan lupa alasi tutup panci dengan kain bersih saat mengukus ongol-ongol labu kuning. Dengan begitu, kue ongol-ongol labu kuning tidak terkena uap air kukusan.
Ongol-ongol yang terbuat dari labu kuning ini tentunya memiliki warna kuning alami menarik. Rasa manisnya yang khas, gak kalah enak dari kue ongol-ongol berbahan gula merah, lho. Cobain ongol-ongol labu kuning, yuk.
