Resep Olahan Daging Kurban Antibau Prengus, Penasaran?

Di Sulawesi Selatan ada hidangan wajib dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana lho. Adalah Sup Konro memiliki ciri khas kuah berwarna kehitaman.  Tapi rasanya dijamin lezat karena menggunakan bahan rempah khas Indonesia.

Sebelum memasak Sup Konro, siapkan dulu bahan-bahannya:

• 500 gram Iga
• 200 gram tetelan
• 1/2 kelapa parut sudah disangrai hingga kering dan dihaluskan.
• 1.500 ml air
• 1/2 buah pala
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm kayumanis
• 1/2 sdm kaldu sapi, garam dan gula secukupnya
• Haluskan 6 bawang merah, 3 bawang putih, 4 kemiri, 1/2 sdm ketumbar, 1/2 sdt jinten dan 2 buah kluwak.

Cara membuat

• rebus iga dan tetelan
• Kemudian tumis bumbu halus
• masukkan ke kaldu rebusan iga
• Selanjutnya, masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya
• Lalu, masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera dan masak hingga bumbu meresap
• Jika sudah matang, sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.

Sup dengan nama unik ini juga menggunakan daging Iga dan rempah-rempah sebagai bumbunya lho. Penasaran sama rasanya Sup Janda sempat viral ini?

Bahan:

• Iga sapi berlemak
• cabai rawit hijau
• cengkeh
• kayu manis
• bunga lawang
• kapulaga secukupnya
• daun bawang
• seledri diiris kasar
• tomat
• pala
• kaldu rasa sapi
• daun salam
• air
• Siapkan bumbu halus bawang merah, bawang putih, jahe dan merica.

Cara membuat:

• Rebus iga sapi bersama kayu manis, cengkeh, pala, bunga lawang dan kapulaga sampai dagingnya lunak
• Lalu, ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci, sisihkan
• tumis bumbu halus sampai wangi
• masukkan daun salam dan 1/2 bagian daun bawang
• aduk-aduk sampai bumbu matang
• tuang bumbu ke dalam air kaldu dan iga
• Panaskan kembali panci berisi kaldu dan iga, bumbui garam, gula, kaldu rasa sapi
• lalu masukkan cabai rawit hijau atau rawit masak sampai bumbu meresap
• Jika sudah matang, angkat dan taburi daun bawang, bawang goreng, seledri dan tomat iris.

Masakan khas Jawa Tengah dengan cita rasa asam pedas ini cocok banget deh jadi sajian saat Idul Adha nanti. Cara memasak Garang Asam juga mudah banget lho.

Jika kamu memiliki 1/2 kg iga sapi, bahan dibutuhkan:

• air untuk merebus daging
• 2 sdm minyak sayur
• 4 sdm air asam kental
• tomat hijau 8 buah,
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 sereh keprek
• 5 daun jeruk
• 2 cabai hijau besar
• 2 cabai merah besar
• 8 cabai rawit
• 1 daun bawang serta garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus bikin masakan makin sedap:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

• rebus iga sapi sampai empuk
• tumis irisan bawang merah dan putih
• kemudian masukkan bumbu sudah dihaluskan
• tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, air asam, kecap manis
• aduk rata kemudian masukkan air rebusan iga, tambahkan garam dan gula secukupnya
• masukkan potongan cabai hijau, cabai merah, cabai rawit merah utuh, tomat dan daun bawang
• masak hingga matang dan masih berkuah.

Mau menikmati sensasi rasa gurih segar tapi bukan dari santan? Kamu bisa coba resep sop Kambing kuah susu dengan cita rasa gurih ini.

Bahan dibutuhkan:

• 1 kg daging sapi atau kambing
• 1 liter air dan 3-5 lembar daun salam
• bumbu halusnya ada 10 siung bawang merah, 5-8 siung bawang putih, 1/2-1 butir pala, 1 ruas jahe, 1/2-1sdt merica bubuk, kaldu rasa sapi, garam secukupnya serta 250ml susu cair
• siapkan juga bahan rempah seperti 10 buah cengkeh, 3 buah kapulaga dan 3 cm jayu manis
•   Bahan pelengkap: bawang goreng, dun bawang iris, emping dan acar sambal.

Cara membuat:

• rebus iga kambing
• masukkan iga kambing ke air baru dan beri perasan jeruk nipis, lalu bilas
• tumis bumbu sudah dihaluskan hingga harum dan matang
• didihkan air, masukan iga, tambahkan garam dan bahan rempah
• masak hingga empuk minimal 1 jam dengan api kecil
• jika sudah matang, sajikan sup iga dengan bahan pelengkap lainnya.

Resep satu ini super simple dan praktis ngolah daging kambing.

Bahan dibutuhkan:

• 1 kg daging kambing
• 2,5 liter air
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 ruas serai
• 3 daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 5 cm kapulaga
• 5 cengkeh
• 2 bunga lawang
• 1 sdt merica
• kaldu dan garam secukupnya

Cara membuat:

• masukan air dan kambing ke dalam panci sampai mendidih
• setelah itu, buang air dan cuci daging kambing
• masukan daging kambing dan 2,5 liter air serta masukan bahan aromatik
• setelah mendidih, kecilkan api, lalu masukan garam, kaldu jamur, dan merica
• masak selama 1 jam hingga daging empuk
• sajikan dengan topping daun bawang dan sambal pasti makin nikmat.

Dari pilihan resep daging kurban antibau di atas, mana kira-kira kamu penasaran pengin dimasak nih?