Resep Olahan Daging Kurban Antibau Prengus, Penasaran?
Bandar Lampung, IDN Times - Sebentar lagi, umat Muslim akan menyambut Hari Raya Idul Adha 1444 H pada 29 Juni 2023. Momen Idul Adha tentunya identik dengan daging kurban. Biasanya daging memiliki bau prengus bikin gak nyaman saat di makan.
Nah untuk menghilangkan bau, cara masaknya rebus dulu daging sebentar dan bilas sebelum diolah. Selain itu, bahan terpenting untuk ngilangin baunya adalah lada putih.
Kalau kamu masih bingung mau diolah menjadi hidangan apa daging kurbannya, berikut IDN Times rangkum resep sup daging menggunakan rempah-rempah khas masakan Indonesia. Selain ngilangin bau juga bikin rasa makin lezat lho. Yuk simak selengkapnya di bawah ini.
1. Sup Konro
Di Sulawesi Selatan ada hidangan wajib dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana lho. Adalah Sup Konro memiliki ciri khas kuah berwarna kehitaman. Tapi rasanya dijamin lezat karena menggunakan bahan rempah khas Indonesia.
Sebelum memasak Sup Konro, siapkan dulu bahan-bahannya:
- 500 gram Iga
- 200 gram tetelan
- 1/2 kelapa parut sudah disangrai hingga kering dan dihaluskan.
- 1.500 ml air
- 1/2 buah pala
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kayumanis
- 1/2 sdm kaldu sapi, garam dan gula secukupnya
- Haluskan 6 bawang merah, 3 bawang putih, 4 kemiri, 1/2 sdm ketumbar, 1/2 sdt jinten dan 2 buah kluwak.
Cara membuat
- rebus iga dan tetelan
- Kemudian tumis bumbu halus
- masukkan ke kaldu rebusan iga
- Selanjutnya, masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya
- Lalu, masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera dan masak hingga bumbu meresap
- Jika sudah matang, sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.