Resep Mudah Soto Ambengan Khas Surabaya, Kuahnya Segar dan Gurih!

Bahan untuk membuat soto ambengan:

• 500 gram daging ayam. 
• 2 liter air.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 2 sdm minyak kelapa.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdt gula pasir

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 2 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.
• 1/2 sdt merica bubuk. 

Bahan pelengkap: 

• 200 gram tauge, seduh air panas.
• Nasi putih hangat.
• Kerupuk udang.
• Bawang goreng.
• Daun seledri, iris halus.
• Jeruk nipis. 

1. Pertama, siapkan bumbu halus terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk.
2. Siapkan wajan kemudian panaskan dengan api kecil dan tambahkan minyak kelapa. Lalu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. 
3. Disisi lain, siapkan panci dan tambahkan air. Didihkan air di dalam panci, kemudian masukkan daging ayam. Rebus hingga lunak, kemudian tiriskan dan potong-potong daging ayam sesuai selera.
4. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging ayam. 
   
5. Selanjutnya, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
6. Koreksi rasa. 
7. Siapkan mangkuk, kemudian letakkan nasi putih di dalamnya. Lalu, tambahkan potongan daging rebus.
8. Siram dengan kuah soto yang sudah matang. 
   
9. Tambahkan bahan pelengkap berupa tauge, bawang goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk udang. 
   
10. Sajian soto ambengan makin segar dengan tambahan jeruk nipis. 
11. Soto ambengan khas Surabaya siap untuk disantap. 

• Untuk mendapatkan kuah yang gurih, pastikan memilih daging ayam yang berkualitas. 
• Simpan bumbu halus dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
• Rasa soto ambengan makin meresap dengan cara membiarkan kuah soto mendidih dengan baik agar rempah-rempah dapat menyatu dan memberikan cita rasa yang meresap pada daging ayam. 
• Kamu bisa menambahkan pelengkap sesuai selera. 

Nah, resep soto ambengan khas Surabaya di atas cocok untuk dinikmati saat makan siang bersama keluarga. Segarnya kuah soto dengan rempah-rempah yang beragam membuat rasa soto ambengan ini wajib untuk kamu coba bikin di rumah. Selamat mencoba!