Resep Mento Isi Ayam Suwir, Rasa Gurih Asinnya Memikat

Bahan isian:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai
7. 500 gram ayam filet
8. 100 ml air
9. 1 bungkus santan instan
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1/2 sdt ketumbar bubuk
13. 1 sdt gula pasir
14. 1 sdt kaldu bubuk

Bahan adonan kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 1 sdt garam
4. 600 ml air
5. 2 butir telur
6. 2 sdm minyak goreng

Bahan santan kanil:

1. 400 ml santan kental
2. 1 sdt garam
3. 1/2 sdm tepung beras

1. Blender bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai halus. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum matang.
2. Setelah bumbu matang, masukkan garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, dan ayam suwir. Aduk sebentar, lalu tambahkan air serta santan. Kemudian, masak ayam suwir sampai matang menyusut. Tiriskan.
3. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, telur, dan air. Barulah, aduk adonan untuk kulit sampai tercampur rata. Setelah adonan rata, saring lalu tambahkan minyak goreng dan aduk merata.
4. Panaskan teflon antilengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan dan panggang sampai matang berkulit. Bila adonan sudah matang berkulit, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang adonan untuk kulit dadar sampai selesai.
5. Selanjutnya, campurkan santan, garam, dan tepung beras ke dalam wajan. Kemudian, aduk santan sampai merata. Barulah, masak santan kanil hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk. Matikan kompor, sisihkan.
6. Siapkan selembar kulit dadar, lalu isi dengan satu sendok makan tumisan ayam suwir tadi. Lipat dan gulung kulit dadar, sisihkan. Lakukan proses mengisi dan menggulung adonan kulit dadar sampai selesai.
7. Barulah, siapkan dua lembar daun pisang lalu bentuk kerucut atau seperti mangkuk. Kemudian, masukkan dadar gulung ke dalam daun pisang dan beri santan kail secukupnya.
8. Kemudian, lipat dan bungkus daun pisang, lalu sematkan bagian ujungnya dengan lidi. Lakukan proses membungkus dadar gulung sampai selesai.
9. Setelah itu, masukkan dadar gulung isi ayam suwir ke dalam panci kukusan. Kukus mento ayam suwir di api sedang selama 25 menit hingga matang. Bila mento ayam suwir sudah matang, angkat dan tiriskan.
10. Mento isi ayam suwir siap disajikan.

1. Rebus ayam fillet sampai matang supaya mudah untuk disuwir-suwir. Suwir ayam dengan ukuran sedang supaya lebih terasa saat dimakan.
2. Teflon antilengket yang digunakan untuk memanggang harus dalam keadaan benar-benar sudah panas. Sehingga adonan kulit dadar tidak lengket dan matang secara optimal.
3. Pastikan panci kukusan sudah dipanaskan sampai mendidih. Tujuannya supaya mento isi ayam bisa matang secara cepat dan merata. Jangan lupa alasi tutup pancinya dengan kain bersih supaya kue mento gak lembap berlebih.
4. Daun pisang sebaiknya sudah dilayukan sebelum digunakan untuk membungkus. Dengan begitu, daun pisang tidak mudah sobek saat membungkus mento isi ayam.

Mento isi ayam suwir cocok dijadikan pilihan buat kamu yang bosan sama kue basah dengan cita rasa manis. Rasanya gurih asin disertai tekstur lembut bakalan bikin kamu terpikat buat makan lagi dan lagi. Ikuti cara membuat mento isi ayam suwir untuk camilan istimewa di rumah, yuk!