Resep Lotek Khas Sunda yang Menggiurkan dan Bikin Nagih

Bahan:

1. 100 gram taoge, bersihkan
2. 1 buah labu siam, potong-potong kotak
3. 200 gram kangkung, bersihkan
4. 100 gram kacang panjang, potong-potong
5. 100 gram sayur kol, bersihkan
6. 100 gram timun, iris-iris

Bahan bumbu kacang:

1. 100 gram kacang tanah, digoreng
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 50 gram gula merah
4. 5 cm kencur
5. Garam secukupnya
6. Penyedap secukupnya
7. Air secukupnya

1. Siapkan bahan-bahan lotek khas Sunda terdiri dari sayuran tauge, labu siam, kangkung, kacang panjang, timun dan sayur kol yang sudah dibersihkan, lalu dipotong-potong
2. Siapkan air bersih secukupnya dalam panci, masukkan sayuran untuk direbus, rebuslah sebentar sampai sayuran matang
3. Setelah itu tiriskan sayuran dan sisihkan ke dalam wadah
4. Siapkan bahan membuat bumbu kacang yaitu kacang tanah yang sudah digoreng, cabai rawit sesuai selera jika ingin pedas, gula merah, dan kencur
5. Haluskan bahan bumbu kacang tersebut, sembari menghaluskan tambahkan garam, penyedap, dan air secukupnya
6. Aduk perlahan sampai rata dan bumbunya mengental
7. Jika sayuran sudah direbus matang dan bahan bumbu kacang sudah dihaluskan, kali ini campurkan keduanya sampai rata
8. Masukkan sayuran matang ke dalam bumbu kacang yang sudah dihaluskan kental, aduk perlahan sampai tercampur rata
9. Jika sudah bumbu kacangnya merata dengan sayuran, angkat dan sisihkan ke tempat penyajian
10. Kalau sudah tercampur dan jadi lotek Sunda, angkat dan sajikan salad sayuran tersebut ke piring sajian
11. Tambahkan beberapa bahan pelengkap seperti taburan bawang goreng, perasan jeruk limau, dan juga kerupuk
12. Sajian lotek khas Sunda akhirnya selesai dibuat, dan nikmati dengan nasi putih atau pun tidak, yang penting rasanya tetap menggiurkan

Resep lotek khas Sunda sederhana sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Salad sayuran lokal ini dapat dijadikan sebagai sajian dimakan langsung atau bisa jadi menu makan nikmat.