Resep Kue Rambutan Keju yang Rasanya Nyokelat, Auto Ngeprul!

1. 125 gram butter
2. 30 gram gula halus
3. 1 butir kuning telur
4. 40 gram keju cheddar parut
5. 1 sdm susu bubuk
6. 200 gram tepung terigu protein rendah
7. 125 gram dark chocolate
8. minyak goreng secukupnya
9. cokelat meses secukupnya

1. Taruh butter dan gula halus ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga lembut.
2. Kemudian, tambahkan kuning telur dan aduk kembali sampai tercampur merata. Barulah, masukkan keju parut, lalu aduk rata.
3. Selanjutnya, tambahkan susu bubuk serta tepung terigu. Kemudian, aduk memakai spatula dengan metode lipat sampai tercampur merata dan kalis.
4. Hentikkan proses mengaduk bila adonan sudah kalis. Setelah itu, ambil secukupnya adonan dan bentuk bulat.
5. Taruh hasil bulatan adonan di atas loyang. Lakukan proses membentuk bulat adonan sampai selesai.
6. Setelah itu, masukkan loyang berisi adonan kue kering ke dalam oven. Panggang di suhu 140-150 derajat Celsius selama 35-40 menit hingga matang.
7. Bila kue kering sudah matang, lalu angkat dan keluarkan dari dalam oven. Biarkan kue kering di suhu ruang sampai dingin.
8. Sembari menunggu kue kering dingin, tim dark chocolate bersama minyak goreng hingga leleh. Kemudian, balut kue kering dengan cokelat leleh, lalu baluri dengan cokelat meses.
9. Kue rambutan keju siap disajikan.

1. Sebelum dicampurkan ke dalam adonan, terlebih dulu simpan keju parut di dalam kulkas selama 30 menit. Tujuannya supaya tekstur keju jadi lebih crunchy.
2. Kalau gak ada gula halus, kamu bisa juga menggunakan gula pasir yang diblender halus. Sesudah selesai diblender, jangan lupa untuk mengayak gula pasir agar terpisah dari bagian yang masih kasar.
3. Setelah diberi lelehan cokelat dan cokelat meses, diamkan selama sejam di suhu ruang. Hal ini untuk memastikan cokelat leleh serta meses merekat sempurna.
4. Kuning telur dan butter harus dalam keadaan suhu ruang supaya hasil adonan kue rambutan mudah tercampur secara merata.

Kehadiran kue rambutan bikin sajian kue kering di rumah makin bervariasi dan lain dari biasanya. Meski terbilang baru, namun dijamin langsung banyak yang suka. Resep kue kering ini cocok banget kamu suguhkan di segala momen spesial.