Resep Kue Lapis Gulung Sederhana, Kenyal dan Tampilannya Menarik

1. 600 ml santan cair
2. 150 gr tepung tapioka
3. 75 gr tepung terigu
4. 210 gr gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. Perisa pandan secukupnya
8. Pewarna merah muda secukupnya
9. Pewarna putih secukupnya

1. Dalam wadah, masukan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
2. Selanjutnya masukan santan cair sedikit demi sedikit lalu aduk adonan menggunakan whisk atau spatula sampai tercampur rata.
3. Siapkan tiga buah mangkok, lalu bagi adonan ke dalam tiga wadah dengan jumlah yang sama.
4. Kemudian masukan perisa pandan secukupnya dalam satu mangkok, dilanjutkan dengan masukan pewarna merah muda di mangkok lain dan satu mangkok terakhir beri pewarna putih secukupnya.
5. Aduk-aduk setiap mangkok yang diberi pewarna tambahan hingga tercampur rata.
6. Siapkan loyang berbentuk segi empat olesi permukaan loyang dengan sedikit minyak secara merata.
7. Masukan adonan merah muda ke atas loyang sampai rata kemudian kukus selama 7 menit saja.
8. Buka kukusan lalu tambahkan adonan berwarna putih, kemudian kukus kembali selama 7 menit.
9. Terakhir masukan adonan warna hijau lalu kukus kembali selama 15 menit sampai matang merata.
10. Angkat kue lapis yang sudah matang, biarkan dingin sejenak. Selanjutnya keluarkan dari loyang dan gulung kue lapis diatas plastik agar tidak lengket.
11. Selanjutnya, bisa langsung dipotong sesuai selera dan sajikan atau bungkus dengan plastik jika ingin digunakan sebagai bingkisan atau hantaran.

1. Sebelum digunakan pastikan santan cair sudah dididihkan terlebih dahulu untuk menyiasati supaya kue lapis tidak mudah basi. Jangan lupa aduk sesekali supaya santan tidak pecah.
2. Santan cair segar bisa diganti dengan santan instan kemasan, pastikan takaran air sesuai dengan resep.
3. Ketika mencampur adonan, masukan santan secara bertahap supaya teksturnya halus dan tidak bergerindil, lalu saring adonan agar hasilnya lebih mulus.
4. Kue lapis yang sudah matang dan digulung rapi, bisa di simpan terlebih dahulu di dalam lemari es agar lebih kokoh.
5. Olesi pisau dengan minyak atau lapisi pisau dengan plastik supaya tidak lengket saat memotong kue lapis.

Langkah dan tipsnya yang sederhana ini, kamu bisa membuat kue lapis gulung cocok jadi camilan bersama keluarga atau suguhan untuk berbagai acara seperti arisan atau syukuran dirumah. Awas jangan sampai kehabisan, ya!