Resep Kue Lapis Gulung Sederhana, Kenyal dan Tampilannya Menarik
- Kue lapis merupakan camilan jadul favorit yang kenyal dan manis.
- Resep kue lapis gulung mudah dengan bahan sederhana seperti tepung tapioka, tepung terigu, gula, dan santan.
- Tips membuat kue lapis agar lebih tahan lama dan cantik, seperti memilih santan segar atau instan, serta menyimpan kue di dalam lemari es.
Kue lapis merupakan jajanan jadul favorit sering menghiasi lapak penjual kue basah. Memadukan tepung tapioka, tepung terigu, gula dan santan sebagai bahan utamanya, membuat kue ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis dan gurih.
Selain itu, memadukan warna-warni dalam setiap lapisan adonan membuatnya nampak memanjakan mata. Apalagi, dimodifikasi dengan cara digulung menambah kesan lebih memikat.
Untuk membuat kue lapis gulung cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana, sehingga kamu bisa membuatnya langsung tanpa pikir panjang. Simak resepnya berikut ini!
Bahan kue lapis gulung
- 600 ml santan cair
- 150 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu
- 210 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Perisa pandan secukupnya
- Pewarna merah muda secukupnya
- Pewarna putih secukupnya
Cara membuat
- Dalam wadah, masukan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
- Selanjutnya masukan santan cair sedikit demi sedikit lalu aduk adonan menggunakan whisk atau spatula sampai tercampur rata.
- Siapkan tiga buah mangkok, lalu bagi adonan ke dalam tiga wadah dengan jumlah yang sama.
- Kemudian masukan perisa pandan secukupnya dalam satu mangkok, dilanjutkan dengan masukan pewarna merah muda di mangkok lain dan satu mangkok terakhir beri pewarna putih secukupnya.
- Aduk-aduk setiap mangkok yang diberi pewarna tambahan hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang berbentuk segi empat olesi permukaan loyang dengan sedikit minyak secara merata.
- Masukan adonan merah muda ke atas loyang sampai rata kemudian kukus selama 7 menit saja.
- Buka kukusan lalu tambahkan adonan berwarna putih, kemudian kukus kembali selama 7 menit.
- Terakhir masukan adonan warna hijau lalu kukus kembali selama 15 menit sampai matang merata.
- Angkat kue lapis yang sudah matang, biarkan dingin sejenak. Selanjutnya keluarkan dari loyang dan gulung kue lapis diatas plastik agar tidak lengket.
- Selanjutnya, bisa langsung dipotong sesuai selera dan sajikan atau bungkus dengan plastik jika ingin digunakan sebagai bingkisan atau hantaran.
Tips memasak kue lapis gulung
- Sebelum digunakan pastikan santan cair sudah dididihkan terlebih dahulu untuk menyiasati supaya kue lapis tidak mudah basi. Jangan lupa aduk sesekali supaya santan tidak pecah.
- Santan cair segar bisa diganti dengan santan instan kemasan, pastikan takaran air sesuai dengan resep.
- Ketika mencampur adonan, masukan santan secara bertahap supaya teksturnya halus dan tidak bergerindil, lalu saring adonan agar hasilnya lebih mulus.
- Kue lapis yang sudah matang dan digulung rapi, bisa di simpan terlebih dahulu di dalam lemari es agar lebih kokoh.
- Olesi pisau dengan minyak atau lapisi pisau dengan plastik supaya tidak lengket saat memotong kue lapis.
Langkah dan tipsnya yang sederhana ini, kamu bisa membuat kue lapis gulung cocok jadi camilan bersama keluarga atau suguhan untuk berbagai acara seperti arisan atau syukuran dirumah. Awas jangan sampai kehabisan, ya!
