Resep Kue Bangkit Jahe, Rasa Manisnya Menghangatkan
Intinya sih...
- Kue bangkit jahe hadir dengan rasa manis pedas dan aromatik dari bumbu rempah, cocok untuk variasi kue kering yang tidak membosankan.
- Bahan utama kue bangkit jahe meliputi tepung tapioka, gula merah, jahe, jeruk limau, daun jeruk, kuning telur, soda kue, minyak goreng, air, hingga biji wijen.
- Proses membuat adonan kue bangkit jahe secara bertahap untuk memudahkan pembentukan dan jangan lupa memberi jarak antara kue agar tidak lengket.
Kue bangkit gak melulu hadir dengan rasa manis dan gurih, namun juga manis pedas serta aromatik dari bumbu rempah. Berkat karakteristik seperti ini tentu membuat cita rasa kue bangkit lain dari biasanya. Cocok banget buat ide suguhan kue kering yang gak membosankan, deh.
Kue kering dengan rasa rempah ini menggunakan bahan yang terdiri dari tepung sagu, gula merah, gula pasir, jahe, jeruk limau, daun jeruk, kuning telur, soda kue, minyak, air, hingga biji wijen. Langsung saja persiapkan bahan membuatnya dan terapkan cara membuatnya melalui resep kue bangkit jahe berikut ini.
Bahan kue bangkit jahe
Bahan utama:
- 250 gram tepung tapioka
- 500 gram tepung sagu
- 1 butir kuning telur
- 125 gram gula merah
- 125 gram gula pasir
- 125 ml minyak goreng
- 400 ml air
- 75 gram jahe
- 2 butir jeruk limau
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt soda kue
- biji wijen secukupnya
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm susu kental manis
- 1 tetes pewarna makanan kuning
Cara membuat
- Sangrai tepung tapioka di api kecil sambil terus diaduk hingga ringan. Jika tepung tapioka sudah ringan, lalu tiriskan sampai hangat. Kemudian, saring tepung tapioka. Sisihkan.
- Selanjutnya, rebus gula merah dan gula pasir bersama daun jeruk, parutan jahe serta parutan kulit jeruk limau hingga mendidih. Setelah air gula sudah mendidih dan larut, kemudian angkat serta biarkan dingin, lalu disaring.
- Di dalam wadah berisi air gula, masukkan kuning telur dan kocok sampai rata. Kemudian, tambahkan minyak goreng, lalu aduk rata kembali.
- Campurkan tepung tapioka dengan soda kue dan diaduk rata. Di wadah lain, campur secukupnya tepung tapioka dan air gula. Aduk hingga membentuk adonan yang kalis.
- Setelah adonan kue bangkit jahe kalis, lalu ambil secukupnya dan bentuk memanjang seperti kue gabus. Tata kue bangkit jahe di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Barulah, olesi permukaan kue bangkit jahe dengan campuran kuning telur, minyak goreng, susu kental manis, dan pewarna makanan kuning. Kemudian, taburi dengan biji wijen.
- Sesudah itu, masukkan loyang berisi kue bangkit jahe ke dalam oven. Panggang kue bangkit jahe di suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 20 menit hingga matang.
- Bila kue bangkit jahe sudah matang, kemudian angkat serta keluarkan dari dalam oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, simpan kue bangkit jahe ke dalam toples.
- Kue bangkit jahe siap disajikan.
Tips membuat kue bangkit jahe
- Gunakan jahe yang sudah tua agar cita rasa kue bangkit makin strong. Pastikan jahe yang kamu pakai masih segar.
- Biar rasanya lebih manis, kamu bisa ganti gula merah dengan gula aren. Pastikan gula aren yang digunakan masih dalam kondisi baik.
- Lakukan proses membuat adonan kue bangkit secara bertahap supaya tidak keras. Sehingga adonan kue bangkit jahe mudah untuk dibentuk.
- Sesaat beri olesan kuning telur, segera taburi kue bangkit jahe dengan biji wijen. Sebab, jika terlalu lama dibiarkan, biji wijen sulit untuk merekat.
- Jangan lupa untuk memberi jarak kue bangkit jahe agar tidak lengket. Dengan begitu, kue bangkit jahe mudah untuk diangkat.
Tambahan bumbu rempah ini tentu membuat kue bangkit makin aromatik. Teksturnya renyah dengan rasa manis pedas, tentu saja memberikan sensasi hangat. Cocok banget disuguhkan saat Natal yang cenderung bersuhu dingin, deh. Simak cara bikin kue bangkit jahe seperti resep di atas, yuk.