Resep Kalio Telur, Rasanya Sedap untuk Lauk Makan
- Rendang dan kalio merupakan masakan khas Minang yang terbuat dari daging sapi.
- Terdapat resep kalio telur yang bisa dijadikan alternatif lauk bergizi.
- Resep kalio telur dapat dimodifikasi dengan tambahan bahan lain untuk menciptakan rasa yang beragam.
Sebagai penggemar makanan khas Minang pastinya kamu sangat mengenal rendang. Daging sapi yang dimasak bumbu rempah dan santan selama berjam-jam ini menghasilkan cita rasa yang begitu sedap.
Gak cuma rendang, ada juga kalio. Kalio merupakan masakan dari daging sapi yang dimasak seperti rendang, namun disajikan dalam versi basah bukan kering.
Memasak kalio memang identik berbahan daging sapi, namun kamu bisa menggantinya dengan telur ayam. Selain lebih ekonomis, telur ayam juga kaya protein, sehingga cocok buat ide lauk bergizi. Berikut, resep kalio telur yang bisa kamu jadikan inspirasi untuk menu lauk hari ini.
Bahan kalio telur
- 8 butir telur
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- air secukupnya
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- minyak secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 100 ml air
- 500 ml santan
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1 batang daun bawang
Cara membuat
- Rebus telur sampai matang. Setelah telur matang direndam ke dalam air dingin dan biarkan beberapa saat hingg suhu panasnya mengurai.
- Barulah, kupas kulit telur, lalu sisihkan telur ke dalam wadah. Lakukan proses mengupas kulit telur sampai selesai. Sisihkan.
- Selanjutnya, di dalam wajan panaskan cukup banyak minyak. Kemudian, goreng telur rebus hingga berkulit. Bila telur sudah berkulit, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah keriting hingga halus. Selanjutnya, panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun salam, serai, serta lengkuas.
- Bila bumbu sudah matang, beri kunyit bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk sebentar, lalu masukkan air serta santan.
- Masak santan sambil terus diaduk sampai mendidih. Sesudah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Kemudian, masukkan telur dan masak hingga bumbu meresap.
- Jika bumbu sudah meresap, segera angkat serta tiriskan kalio telur. Tambahkan irisan daun bawang. Sisihkan.
- Kalio telur siap disajikan.
Tips membuat kalio telur
- Rebus telur sampai benar-benar matang. Untuk menentukan apakah telur sudah matang, kamu bisa merebusnya sampai air menyusut.
- Hindari memakai telur stok lama karena biasanya sudah tidak segar dan cenderung busuk. Selain itu, hindari juga memakai telur dingin kulkas, karena bisa membuatnya mudah pecah saat direbus.
- Masak kalio telur sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah. Pastikan aduknya perlahan supaya telur gak gampang hancur.
- Tambahkan kentang, tahu putih, ayam, maupun tempe untuk menghasilkan rasa kalio telur yang sedap. Selain itu, tambahkan pula cabai rawit merah utuh dan bawang goreng biar makin lezat.
Kalio telur bisa dijadikan inspirasi kalau kamu bosan sama masakan telur ayam yang begitu saja. Menu masakan ini memadukan rasa gurih yang bikin selera makan naik. Yuk, suguhkan kalio telur untuk opsi lauk di rumah.
