Resep Getas Ketan Hitam, Teksturnya Super Empuk dan Legit

12 Nov 2024, 06:00 WIB

Amir Rosadi

getas ketan hitam (YouTube.com/Chalistaa Kitchen)

Intinya sih...

Kue getas ketan hitam merupakan camilan tradisional yang empuk dan manis, cocok untuk dinikmati di era camilan hits.
Resep getas ketan hitam menggunakan bahan seperti tepung ketan hitam, tepung ketan putih, garam, kelapa parut, santan, gula pasir, dan air.
Proses membuat getas ketan hitam meliputi pembentukan adonan, penggorengan hingga pembuatan pelapis gula agar mengkristal.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Tepung ketan hitam bisa dibuat berbagai camilan manis nikmat, lho. Salah satunya getas ketan hitam.

Kue tradisional ini sangat terkenal sebagai camilan anak-anak zaman dulu yang teksturnya empuk disertai rasa manis. Meski termasuk jajanan jadul, namun kamu tetap bisa menikmati kue getas di era menjamurnya camilan hits.

Resep getas ketan hitam di bawah ini merupakan panduan membuatnya yang bisa diterapkan kalau kamu ingin menciptakan camilan tradisional di rumah. Teksturnya super empuk dan manis, gak kalah enak dengan camilan kekinian.

Bahan getas ketan hitam

ilustrasi bahan membuat getas ketan hitam (vecteezy.com/gstudioimagen)

Bahan adonan:

200 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung ketan putih
1/2 sdt garam
200 gram kelapa parut
150-160 ml santan

Bahan pelengkap:

125 gram gula pasir
60 ml air

Cara membuat

ilustrasi menggoreng getas ketan hitam (YouTube.com/Chalistaa Kitchen)

Campurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, garam, dan kelapa parut ke dalam wadah ukuran besar. Kemudian, aduk adonan getas ketan hitam sampai merata.
Barulah, masukkan santan ke dalam bahan adonan getas ketan hitam secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Setelah rata, lanjut uleni adonan getas ketan hitam sampai bisa dibentuk.
Bila adonan getas ketan hitam sudah kalis, siap untuk dibentuk. Ambil secukupnya adonan getas ketan hitam, lalu bentuk lonjong dan agak pipih.
Lakukan proses membentuk adonan getas ketan hitam sampai selesai. Jika adonan getas ketan hitam sudah selesai dibentuk, lalu digoreng hingga matang.
Sesudah getas ketan hitam sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, membuat pelapis gula dengan memasukkan gula pasir dan air ke dalam wajan.
Masak pelapis gula sampai larut serta mendidih. Setelah itu, masukkan getas ketan hitam, lalu aduk hingga terbalut rata bersama pelapis gula.
Kemudian, matikan api dan terus mengaduk getas ketan hitam sampai gula pelapisnya mengkristal. Jika gula sudah mengkristal, angkat serta tiriskan getas ketan hitam.
Getas ketan hitam siap disajikan.

Tips membuat getas ketan hitam

ilustrasi mencampurkan getas ketan hitam dengan gula pelapis (YouTube.com/Chalistaa Kitchen)

Kelapa parut setengah tua merupakan jenis kelapa yang cocok kamu gunakan dalam membuat getas ketan hitam. Pastikan kelapa parut yang kamu pakai harus dalam keadaan masih segar.
Goreng adonan getas ketan hitam di minyak panas dan api sedang biar matangnya merata. Bila tekstur getas ketan hitam sudah mengeras, tandanya sudah matang.
Sesudah getas ketan hitam terbalut ke dalam pelapis gula, lalu matikan api dan lanjutkan proses mengaduk sampai gula mengkristal. Sebab, jika terus mengaduk dalam keadaan api menyala membuat gula susah mengkristal dan warnanya jadi kekuningan.

Getas ketan hitam dibalut dengan lelehan gula pasir yang mengeras. Sehingga menciptakan rasa kue getas yang begitu gurih dan manis. Sekali cobain pastinya bakalan auto suka, deh.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.