Resep Gandasturi Kacang Hijau Manis, Pas buat Teman Santai
Intinya sih...
- Bubur kacang hijau bikin perut hangat sekaligus kenyang.
- Gandasturi terdiri pasta kacang hijau yang sudah dimasak bersama santan, gula, dan garam.
- Kacang hijau juga bisa diolah menjadi camilan enak bernama gandasturi dengan cara digoreng.
- Proses membuat adonan kacang hijau untuk gandasturi
- Langkah-langkah membuat adonan pencelup dan menggoreng gandasturi
- Tips dalam memilih bahan dan teknik memasak yang baik
- Pilih kacang hijau berkualitas baik supaya hasilnya tidak mengecewakan.
Kacang hijau memang paling nikmat diolah menjadi bubur. Karena bubur kacang hijau bikin perut hangat sekaligus kenyang. Selain bubur, kacang hijau juga bisa dibuat menjadi camilan enak digoreng bernama gandasturi.
Gandasturi terdiri pasta kacang hijau yang sudah dimasak bersama santan, gula, dan garam. Kemudian, adonan pasta kacang hijau ini nantinya dibalut dengan adonan pencelup, lalu digoreng.
Rasanya manis gurih disertai tekstur empuk, gandasturi cocok buat opsi camilan santai. Inilah cara membuat gandasturi kacang hijau dapat kamu praktikkan di rumah.
Bahan Gandasturi Kacang Hijau
- 250 gram kacang hijau
- 900 ml air untuk merebus kacang hijau
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 gram tepung terigu
- 10 gram tepung sagu
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara membuat
- Masukkan kacang hijau ke dalam wadah. Tambahkan cukup banyak air, lalu rendam kacang hijau selama semalaman.
- Setelah kacang hijau direndam semalaman, lalu buang air rendamannya dan bilas bersih kacang hijau. Barulah, masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih.
- Rebus kacang hijau bersama daun pandan selama 5 menit di api sedang. Setelah direbus selama 5 menit, lalu matikan api dan biarkan kacang hijau di panci selama 30 menit.
- Barulah, rebus kacang hijau kembali selama 10 menit hingga empuk. Sesudah direbus sampai empuk selama 10 menit, lalu matikan api.
- Kemudian, tambahkan gula pasir, garam, dan santan kental. Diaduk rata, lalu masak kacang hijau sampai mengental serta menyusut sambil terus diaduk.
- Bila kacang hijau sudah mengental, matikan api dan biarkan dingin. Setelah dingin, ambil satu sendok makan adonan kacang hijau, lalu bentuk bulat pipih.
- Lakukan proses membentuk adoann kacang hijau hingga selesai. Sisihkan. Selanjutnya, membuat adonan pencelup dengan mencampurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, vanili bubuk, dan air.
- Aduk adonan pencelup sampai tercampur rata. Adonan pencelup siap untuk digunakan.
- Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak. Barulah, celupkan adonan kacang hijau yang sudah dibentuk ke dalam adonan pencelup.
- Sesudah itu, goreng gandasturi kacang hijau sampai matang berwarna kecokelatan kedua sisinya. Kemudian, angkat dan tiriskan gandasturi kacang hijau.
- Gandasturi kacang hijau siap disajikan.
Tips membuat gandasturi kacang hijau
- Pilih kacang hijau yang berkualitas baik supaya hasil gandasturi buatanmu tidak mengecewakan. Kacang hijau yang berkualitas adalah bentuknya utuh, tidak berjamur, dan tidak tumbuh kecambah.
- Masak adonan kacang hijau sambil terus diaduk supaya tidak gosong ataupun berkerak. Gunakan api sedang saja biar adonan kacang hijau matang merata.
- Konsistensi adonan pencelup harus pas, yakni tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Dengan konsisten adonan pencelup yang pas menjadikan kacang hijau dapat terbalut adonan secara optimal.
- Goreng gandasturi kacang hijau di api sedang dan minyak panas biar matangnya merata. Jangan terlalu sering membolak-balik gandasturi kacang hijau supaya tidak menyerap banyak minyak.
Gandasturi menjadi bukti kacang hijau juga bisa diolah jadi camilan. Camilan dengan cara digoreng ini menawarkan rasa manis gurih dan tekstur lembut yang bakalan menggoyang lidah. Pas banget buat teman ngemil santaimu di rumah.
