Resep Hokkaido Cheese Tart, Pas jadi Teman Ngopi Nikmat
- Kue tar dengan isian keju creamy lembut dapat dinikmati tanpa harus ke Jepang
- Tekstur tartnya renyah dan isian kejunya tidak terlalu manis, cocok disantap bersama kopi
- Resep Hokkaido cheese tart mudah dan lezat untuk dijadikan camilan ala Jepang
Sekarang gak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk bisa menikmati makanan kue tar dengan isian keju creamy lembut ini. Sekilas mirip dengan pai mini dengan isian custard. Tapi, yang membedakannya adalah dari aroma wangi keluar dari oven sungguh membuat siapa saja ingin menikmatinya.
Teksturnya tartnya yang renyah dengan isian kejunya juga gak terlalu manis jadi gak begitu eneg. Pas buat dijadikan pasangan temen kopi. Jika kamu penasaran dengan camilan ala Jepang, maka hokkaido cheese tart adalah pilihan yang tepat. Berikut resep lengkap membuat hokkaido cheese tart yang mudah dan lezat!
Bahan Hokkaido Cheese Tart
Bahan tart Shell:
- 100 gram cold butter
- 235 gram tepung terigu protein sedang
- 70 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- Garam secukupnya
Bahan cheese custard:
- 250 gram cream cheese
- 80 gram gula pasir
- 145 whipped cream
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 drop vanilla essence
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram butter
Cara membuat
- Campurkan semua bahan tart shell dengan cara diremas-remas, kemudian adonan di uleni hingga menyatu saja.
- Wrap adonan kemudian diamkan adonan dalam chiller selama kurang lebih 30 menit.
- Masukkan soften cream cheese kemudian masukkan semua sisa bahan kecuali butter, whisk hingga adonan merata.
- Pindahkan dalam wajan, lalu masak custard hingga matang dan mengental.
- Jika sudah matang, matikan kompor kemudian masukkan butter, aduk tercampur rata dengan custard.
- Pindahkan dalam mangkuk, kemudian dinginkan custard.
- Panggang tart shell dengan suhu 170°C selama 10 hingga 15 menit.
- Pindahkan custard ke dalam piping bag, isikan dalam tart shell dan brush dengan egg wash.
- Panggang kembali tart dengan suhu 170°C selama 25 menit api atas bawah, dan 5 menit terakhir di api atas.
- Hokkaido cheese tart siap disajikan.
Tips membuat
- Sebelum dipanggang, adonan diambil kembali dan dicetak dalam cetakan pie dan diberi tanda dengan garpu di dasarnya.
- Tujuannya agar panas suhu oven dapat dialirkan melalui lubang tusukan tersebut. Sehingga, Pai matang merata dan tidak menggelembung.
- Penggunaan egg wash bersifat opsional. Pakai custard saja sudah cukup.
Membuat pai ala Jepang terlihat cukup mudah dilakukan. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak jika ingin dijadikan sebagai camilan acara keluarga. Tampilannya menarik pun juga dari rasanya yang manis dan enak.
