Resep Chicken Katsu Mozarella ala Rumahan, Mudah Bikinnya!

• 4 potong dada ayam fillet.
• 4 lembar keju mozarella (bisa pakai mozarella block yang dipotong sesuai ukuran ayam).
• 2 butir telur ayam (kocok lepas).
• 100 gram tepung terigu.
• 100 gram tepung roti/panko.
• Garam secukupnya. 
• Lada secukupnya. 
• Minyak goreng. 

1. Pertama, cuci dada ayam fillet dan iris bagian tengahnya, tapi jangan sampai putus (membuat kantong). Kemudian, masukkan keju mozarella ke dalam irisan ayam. Tutup kembali ayamnya dan tekan-tekan supaya mozarella tidak keluar saat digoreng.
2. Selanjutnya, taburi kedua sisi ayam dengan garam dan lada secukupnya. 
3. Setelah ayam siap, balurkan ayam ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh bagian terbalut sempurna.
4. Kocok telur, lalu celupkan ayam ke dalam kocokan telur tersebut. Terakhir, gulingkan ayam di atas tepung roti atau panko sampai seluruh permukaan ayam tertutupi.
5. Siapkan, wajan kemudian panaskan minyak. Goreng ayam hingga warnanya kuning keemasan. Gunakan api sedang agar bagian dalam ayam matang sempurna dan keju di dalamnya meleleh dengan baik.
6. Setelah chicken katsu berwarna golden brown dan crispy, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyaknya terserap.
7. Potong-potong chicken katsu mozarella secara diagonal untuk menampilkan keju lumer di dalamnya.

• Pastikan keju mozarella yang kamu pakai cukup padat, agar saat digoreng tidak meleleh keluar. Jika perlu, dinginkan mozarella di kulkas sebentar sebelum digunakan biar lebih mudah disisipkan ke dalam ayam, ya. 
• Jangan lupa untuk memastikan keju tertutup sempurna dalam ayam. Kamu juga bisa gunakan tusuk gigi untuk memastikan mozarella tidak keluar saat digoreng.
• Goreng chicken katsu dengan teknik deep fry supaya dalam ayam matang dengan sempurna namun luarnya tetap super crispy. 
• Jika kamu ingin hasil yang lebih crispy, pilihlah tepung panko khas Jepang. 
• Pastikan jangan terlalu lama menggoreng ayam, cukup goreng selama 4-5 menit per sisi dengan api sedang karena keju di dalamnya bisa meleleh terlalu cepat dan merembes keluar. 

Sajikan chicken katsu mozarella dengan saus kesukaan kamu seperti saus teriyaki, saus sambal, atau mayo agar rasanya makin enak. Yuk, cobain resep chicken katsu mozarella yang cepat masaknya sehingga cocok juga untuk bekal anak sekolah. Selamat mencoba!