Resep Buntil Pare Pedas Gurih untuk Opsi Lauk Nasi
- Pare bisa disulap jadi masakan lezat dengan buntil pare yang berisi kelapa parut, teri medan, dan bumbu lain.
- Cara memasak buntil pare termasuk mudah, yaitu dengan memotong pare, mengisi adonan kelapa parut, dan mengukus hingga matang.
- Ada tips tambahan untuk memilih pare yang bagus dan variasi isian jika tidak suka petai.
Pare dikenal sebagai sayur bercita rasa pahit yang membuatnya gak begitu disukai oleh semua orang. Meski begitu, kalau kamu pandai mengolahnya, pare bisa disulap menjadi menu masakan yang sedap.
Kalau bingung sama masakan pare yang lezat, buntil pare dapat kamu jadikan sebagai pilihan. Menu masakan ini terdiri pare yang diisi isian tertentu yang membuat rasanya jadi makin nikmat.
Gak cuma itu, buntil pare juga dimasak menggunakan santan, sehingga memunculkan rasa gurih. Berikut cara memasak buntil pare bisa kamu lakukan di rumah.
Bahan buntil pare
- 3 buah pare
- 50 gram teri medan
- 150 gram kelapa parut
- 500 ml santan
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula aren secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat
- Potong pare menjadi tiga bagian, lalu buang bagian bijinya. Sisihkan. Lakukan proses memotong dan membuang isian pare sampai selesai.
- Selanjutnya, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serta kemiri hingga layu. Setelah layu, lalu angkat dan blender bumbu sampai halus.
- Kemudian, campurkan kelapa parut, teri medan, potongan kecil petai, garam, gula, kaldu jamur, dan sedikit bumbu halus. Barulah, aduk adonan kelapa parut hingga merata.
- Ambil satu potong pare, lalu isi dengan adonan kelapa parut sampai penuh. Sisihkan. Lakukan langkah mengisi pare dengan adonan kelapa parut hingga selesai.
- Barulah, kukus pare isi adonan kelapa parut di api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Setelah pare kukus matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Sesudah itu, panaskan secukupnya minyak dan tumis sisa bumbu halus bersama daun salam sampai harum matang. Bila bumbu sudah harum matang, lalu masukkan santan dan masak hingga mendidih.
- Jika santan sudah mendidih, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, cabai rawit merah utuh. Aduk sebentar, lalu masukkan pare kukus. Masak buntil pare sampai mendidih dan matang.
- Buntil pare siap disajikan.
Tips membuat buntil pare
- Sebaiknya gunakan pare berukuran besar supaya bagian putih bijinya mudah dikeluarkan. Selain itu, hindari memilih pare yang sudah berwarna kuning, karena rentan hancur.
- Kalau gak suka petai, kamu bisa melewatinya atau menggantinya dengan teri, ayam, ikan tongkol suwir, atau udang cincang.
- Masak buntil pare sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah serta bumbunya merata dan meresap.
Biasa terbuat dari daun singkong maupun daun pepaya, kini kamu bisa membuat masakan buntil dari pare. Meski dibuat menggunakan pare, namun masakan buntil kali ini tidak kalah sedap. Langsung saja masak buntil pare di rumah, yuk.
