Resep Bolu Kukus Mekar Jagung, Lembut dan Gak Bikin Seret

1. 100 gram jagung
2. 225 ml air
3. 10 sdm gula pasir
4. 250 gram tepung terigu protein sedang
5. 2 sdm susu bubuk
6. 1 sdt emulsifier
7. 1/4 sdt garam
8. 1 sdt pasta vanilla
9. 1 butir telur
10. pewarna makanan kuning secukupnya
11. pasta pandan secukupnya
12. pewarna makanan hijau secukupnya

1. Serut jagung kemudian dimasukkan ke dalam blender. Tambahkan air, lalu blender sampai halus. Bila jagung sudah halus, matikan blender. Kemudian, saring jagung agar terpisah dari bagian ampasnya. Sisihkan.
2. Di dalam wadah berisi jagung halus, masukkan gula pasir, tepung terigu, susu bubuk, emulsifier, garam, pasta vanilla, serta telur. Mikser adonan bolu jagung hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Setelah adonan bolu jagung mengembang, lalu matikan mikser. Kemudian, lanjut diaduk menggunakan spatula dengan metode lipat. Terakhir, beri pewarna makanan kuning dan aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, ambil adonan bolu jagung sebanyak tiga sendok makan dan taruh ke wadah lain. Tambahkan pasta pandan serta pewarna makanan hijau, lalu aduk merata. Sisihkan sebentar.
5. Siapkan cetakan bolu kukus mini yang sudah diberi paper cup. Kemudian, tuang adonan bolu warna kuning sebanyak 3/4 cetakan, lalu timpa dengan adonan warna hijau. Lakukan proses menuang adonan bolu jagung hingga selesai.
6. Sesudah itu, masukkan bolu jagung ke dalam panci kukusan. Kukus bolu jagung di api besar selama kurang lebih 15 menit sampai matang. Setelah bolu jagung matang, lalu angkat dari panci kukusan.
7. Bolu kukus mekar jagung siap disajikan.

1. Pastikan emulsifier yang kamu gunakan masih aktif supaya hasil bolu bisa mengembang dan mekar. Kamu bisa cek kadar keaktifan emulsifer dengan mengocoknya bersama sedikit air es. Bila keluar busa berarti emulsifier masih aktif.
2. Panci kukusan harus dalam keadaan sudah panas, sehingga bolu kukus bisa matang dan mekar secara optimal. Pastikan airnya cukup biar proses pengukusan tidak terganggu.
3. Untuk tutup pancinya dialasi kain bersih agar uap air kukusan tidak menimpa adonan bolu jagung. Dengan begitu, hasil bolu kukus mekar gak lembap berlebih dan gak bantat.

Rasa manis dari jagung membuat sensasi menikmati bolu kukus mekar jadi makin lezat dan bervariasi. Maka dari itu, daripada bosan sama olahan jagung yang begitu saja, lebih baik mencobanya buat bikin jadi bolu kukus mekar. Dijamin, pastinya bikin kamu jatuh hati, deh.