Resep Bolu Keju Castella Cake Rice Cooker, Anak Kos Bisa Bikin

1. 4 butir kuning telur
2. 40 gr gula pasir
3. 40 ml minyak
4. 60 ml susu cair
5. 85 gr tepung terigu protein sedang
6. 4 butir putih telur
7. 60 gr gula pasir
8. ½ sdt garam
9. 1 sdt ekstrak vanila
10. 2 ½ sdt baking powder (opsional)
11. 2 lembar keju

Bahan coating:

1. 150 ml whipped cream
2. 25 gr gula pasir
3. 200 gr keju cheddar

1. Pisahkan kuning dan putih telur lalu simpan di wadah berbeda.
2. Masukkan 40 gram gula pasir ke dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan minyak, vanila, susu cair dan sedikit garam. Aduk dengan whisker.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit sambil di aduk, sisihkan.
4. Untuk gula pasir yang 60 gram, tambahkan separuh ke dalam mangkuk putih telur, kocok hingga berbuih, lalu masukkan sisa gula pasir dan kocok kembali hingga putih dan kental.
5. Masukkan ¼ adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur lalu aduk perlahan. Setelah itu campurkan kembali ke dalam adonan putih telur. Dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan bolu ke dalam loyang rice cooker lalu taburi dengan keju lembaran dipotong kecil. Ratakan perlahan keju lembaran bersama adonan, namun jangan sampai menyentuh dasar rice cooker.
7. Panggang bolu dengan rice cooker hingga matang, seperti memasak nasi pada umumnya.
8. Angkat bolu lalu dinginkan di atas cooling rack dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin belah dua bolu.
9. Untuk membuat froasting, kocok whipped cream dan gula pasir hingga kaku lalu masukkan ke dalam pipping bag.
10. Olesi whipped cream diatas bolu lalu ratakan dengan spatula. Tumpuk dengan lapisan bolu yang sudah dipotong dan semprotkan kembali dengan whipped cream sambil diratakan ke seluruh permukaan kue.
11. Tutup bolu sudah dioles whipped cream dengan keju parut hingga menutup seluruh permukaan bolu.
12. Bolu keju castella cake siap disajikan.

1. Jika tidak ada mixer bisa mengocok putih telur menggunakan whisker.
2. Kocok putih telur dan gula pasir sampai mencapai bentuk “paruh burung” pada whisker saat diangkat.
3. Saat menambahkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dan juga sebaliknya, aduk perlahan dengan gerakan putar, lalu naik dan turun.
4. Olesi loyang rice cooker dengan tepung dan mentega agar bolu tidak menempel.
5. Hentakan loyang secara perlahan untuk menghilangkan gelembung udara dan membuat adonan merata.
6. Tes bolu dengan tusuk sate untuk mengetahui kematangan bolu.
7. Jangan membelah bolu saat keadaan masih panas karena akan membuat bolu hancur.
8. Untuk membuat potongan bolu lebih rapih, buat patokan terlebih dahulu lalu potong bolu sedikit demi sedikit dari bagian luar agar potongan lebih rapih dan merata.

Walaupun hanya dibuat dengan rice cooker, namun bolu ini tetap istimewa karena memiliki tekstur lembut dan rasa lezat. Dengan bahan yang mudah ditemukan, anak kos juga pasti bisa buat bolu keju castella cake ini.