Resep Ayam Bakar Pedas Manis, Rasanya Mantul!

03 Jan 2025, 08:02 WIB

Amir Rosadi

ayam bakar pedas manis (YouTube.com/Uli's Kitchen)

Intinya sih...

Ayam bakar jadi menu favorit di malam tahun baru.
Bumbu pedas manis meresap dalam daging ayam lembut.
Resep memasak ayam bakar dengan teknik yang tepat.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Ayam bakar jadi salah satu menu banyak dijadikan pilihan saat bikin acara bakar-bakaran momen spesial. Teksturnya yang gampang empuk dan murah, ayam bisa dibakar dengan beragam bumbu favorit seperti, pedas manis.

Resep ayam bakar pedas manis ini bisa banget kamu jadikan referensi sebagai menu acara spesial. Bumbunya meresap disertai tekstur yang lembut, jangan lupa untuk menyuguhkannya bersama lalapan, sambal dan nasi putih hangat.

Bahan ayam bakar pedas manis

ilustrasi bahan membuat ayam bakar pedas manis (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Bahan utama:

2 ekor ayam
1 sdt garam
2 buah jeruk purut

Bumbu halus:

30 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdm ketumbar
1 sdt merica
minyak sayur secukupnya
3 lembar daun salam
800 ml air
1 1/2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur
30 gram gula merah
100 ml kecap manis

Cara membuat

ilustrasi mengungkep daging ayam (YouTube.com/Uli's Kitchen)

Masukkan ayam ke dalam wadah. Tambahkan garam dan perasan jeruk purut, lalu ratakan.
Marinasi ayam selama 15 menit. Setelah ayam 15 menit dimarinasi, lalu bilas bersih. Kemudian, semat daging ayam memakai tusuk sate. Sisihkan.
Untuk membuat bumbu, blender cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan sedikit air sampai halus. Jika bumbu sudah halus, lalu matikan blender.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum matang. Bila bumbu sudah matang, tambahkan air.
Kemudian, beri garam, kaldu jamur, gula merah, serta kecap manis. Aduk rata. Barulah, masukkan daging ayam.
Tutup wajan dan ungkep ayam sampai meresap serta matang. Jika ayam sudah matang, lalu matikan api dan biarkan selama sejam dalam keadaan panci tertutup.
Selanjutnya, pindahkan ayam di atas alat pemanggang. Kemudian, bakar ayam sampai matang di atas arang sambil sesekali dibolak-balik serta diolesi sisa bumbu ungkepan dan kecap manis.
Setelah ayam bakar sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Ayam bakar pedas manis siap disajikan.

Tips membuat ayam bakar pedas manis

ilustrasi membakar ayam bumbu pedas manis di atas arang (YouTube.com/Uli's Kitchen)

Semat ayam menggunakan tusuk sate adalah supaya bentuknya gak berubah saat diungkep. Dengan begitu, kamu perlu menerapkan teknik ini.
Jangan lupa untuk mengungkep ayam sambil sesekali dibolak-balik biar matangnya merata.
Selain bakar di atas arang, kamu juga bisa memanggang ayam menggunakan teflon maupun oven.
Pastikan airnya cukup banyak supaya daging ayam dapat terendam secara optimal. Sehingga ayam matang maksimal.

Kelezatan ayam bakar pedas manis memang gak perlu diragukan. Makanya kamu wajib cobain varian ayam bakar satu ini buat menu tahun baru nanti malam. Memakai daging ayam utuh tentunya makin mantap, deh.