Resep Avocado Muffin Legit dan Lembut, Selalu Ngangenin

• 1 butir telur ukuran besar
• 60 gram gula pasir
• 20 ml minyak zaitun
• 100 gram daging alpukat
  
• 1 sdt air jeruk lemon
• 140 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt soda kue
• 40 gram kismis
  
• Kacang almond secukupnya untuk topping
  

1. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula pasir, aduk-aduk hingga gulanya larut, lalu masukkan minyak zaitun, aduk lagi dan sisihkan
2. Siapkan blander, masukkan daging alpukat dan air jeruk lemon, haluskan hingga seperti bubur
3. Masukkan alpukat yang sudah halus tersebut ke wadah larutan telur dan gula tadi,  aduk rata
4. Lalu masukkan tepung terigu dengan cara disaring atau diayak di atas wadahnya,  masukkan juga baking powder, baking soda dan garam, aduk rata hingga adonan terlihat kental kering
5. Lalu masukkan kismis ke dalam adonan, aduk rata kembali
6. Siapkan muffin paper cup, masukkan adonan ke dalamnya hingga 3/4 dari wadah tersebut, lalu taburi dengan kacang almond di atasnya
7. Panggang muffin avocado dengan suhu oven 180 derajat celcius selama 20 menit
8. Angkat dan sajikan muffin avocado

Tips avocado muffin enak yaitu dengan melakukan saran berikut :

1. Pilih alpukat berkualitas yang besar dan tebal, serta sudah pas matangnya dan pulen dagingnya
2. Pada saat menghaluskan alpukat tidak perlu diberi air, cukup dengan air lemon saja, haluskan alpukat hingga lembut dan halus seperti smoothie
3. Mengayak tepung perlu dilakukan agar tidak menggerindil dan adonan jadi halus lembut
4. Tidak perlu diberi pewarna makanan, karena warna hijau alami dari buah alpukat sudah terlihat cantik
5. Lebih baik dikasih topping kacang almond supaya rasa tidak monoton, jadi ada campuran rasa lembut dan kriuk dari kacangnya

Muffin avocado dengan topping kismis dan kacang almond menjadikan camilan ini kaya rasa. Perpaduan manis dari muffin-nya dan ada rasa sedikit segar dari kismisnya, juga topping yang renyah dari kacang almond, membuat camilan enak ini jadi rebutan saat berkumpul. Yuk kita bikin muffin avocado sekarang juga! Nikmati harimu lebih berenergi dan semangat bersama camilan seenak muffin ini!