Resep Asem-Asem Daging Sapi Khas Demak, Mudah Dibikin dan Segar!

Bahan untuk bumbu daging:

• 500 gram daging sapi, potong dadu. 
• 2 sdm minyak goreng.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• Garam secukupnya

Bahan untuk membuat bumbu halus: 

• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
• 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera).
• 2 cm kunyit.
• 3 cm jahe.
• 2 cm lengkuas.
• 2 sdt terasi (optional, jika suka maka tambahkan). 

Bahan untuk membuat kuah asem-asem: 

• 500 ml air.
• 1 buah belimbing wuluh, potong-potong.
• 2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air.
• 2 sdm gula merah serut.
• Garam secukupnya

Bahan untuk pelengkap: 

• 2 buah tomat, potong dadu.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 2 batang daun kemangi (opsional)

1. Pertama, bersihkan dan potong daging sapi sesuai selera. 
2. Haluskan semua bumbu halus. Siapkan wajan untuk menumis. Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga daging berubah warna.
   
4. Selanjutnya, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan garam ke dalam tumisan. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging hingga empuk. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil.
   
6. Setelah daging empuk, masukkan potongan belimbing wuluh dan larutan asam jawa. Aduk rata.
   
7. Tambahkan gula merah serut. Cicipi kuah asem-asem dan tambahkan garam jika diperlukan. Sesuaikan rasa sesuai selera kamu, ya. 
8. Setelah matang, angkat dan sajikan asem-asem daging dalam mangkuk besar. 
9. Tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang, dan daun kemangi di atas hidangan asem-asem.
10. Asem-asem daging sapi siap untuk dinikmati. 

• Pastikan untuk memilih daging sapi cocok untuk dimasak dengan cara direbus hingga empuk, seperti daging tetelan.
• Gunakan juga belimbing wuluh yang masih segar untuk memberikan rasa asam dan khas pada hidangan.
• Jangan lupa, sesuaikan takaran asam jawa sesuai selera kamu. Tambahkan sedikit demi sedikit dan cicipi kuahnya hingga mencapai keasaman yang diinginkan.
• Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa hidangan sebelum disajikan. 
• Agar lebih menarik, jangan lupa berikan pelengkap dengan potongan tomat, irisan daun bawang, dan daun kemangi. 

 Resep asem-asem daging sapi khas Demak di atas cocok untuk dinikmati bersama dengan nasi putih hangat dan pelengkap. Rasa yang segar, asam, dan pedas dapat menggugah selera kamu, lho. Selamat mencoba!