Resep Arem-arem Mie isi Daging Cincang Padat dan Gurih!
- Arem-arem merupakan jajanan pasar mirip lemper, terbuat dari nasi aron dengan isian ayam atau sambal goreng tempe.
- Resep membuat arem-arem mie meliputi bahan, isian, langkah-langkah, dan tips agar hasilnya lebih maksimal.
- Tips termasuk cara mencampur adonan mie, panaskan daun pisang, proses pengukusan, dan penyimpanan agar lebih tahan lama.
Arem-arem merupakan salah satu jajanan pasar bentuknya hampir mirip dengan lemper. Bedanya, arem-arem terbuat dari nasi aron dipadatkan kemudian diberi isian.
Isiannya biasa berupa tumisan ayam atau sambal goreng tempe sebagai lauk, sehingga saat menyantap makanan ini tidak perlu lauk tambahan lagi. Nah, selain arem-arem berbahan nasi, kamu juga bisa membuat arem-arem mie yang gak kalah nikmat.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, langsung eksekusi dengan resep berikut ini.
Bahan perlu disiapkan
Bahan:
- 250 ml larutan santan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 500 gram mie, direbus
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan isian:
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 75 gram wortel, potong dadu kecil
- 200 gram daging ayam cincang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- bawang goreng secukupnya
Bahan lainnya:
- 10 cabai rawit merah
- daun pisang
- lidi
- benang untuk mengikat arem-arem
Cara membuat
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan kecap manis, kecap asin. Tunggu sesaat hingga berbuih.
- Masukkan wortel dan ayam. Masak sampai bumbunya meresap. Tambahkan potongan daun bawang.
- Berikan garam, gula, merica, ketumbar, dan bawang goreng. Aduk sampai rata. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Campurkan santan dengan kunyit bubuk, daun salam, dan garam. Lalu, rebus sampai mendidih. Sisihkan daun salam. Matikan api kompor.
- Masukkan mie ke dalam larutan santan. Aduk rata sampai santan meresap. Diamkan sesaat sampai hangat kuku. Lalu, tambahkan telur kocok.
- Ambil daun pisang, bentuk tum. Beri 2 sendok makan adonan mie, 1 1/2 sendok makan isiannya, dan 1 cabai rawit. Tutup kembali dengan 2 sendok makan adonan mie, lalu bungkus. Lipas ujung keduanya hingga berbentuk memanjang. Ikat dengan benang. Ulangi sampai habis.
- Kukus arem-arem selama 20 menit dengan api sedang.
- Hidangkan selagi hangat.
Tips membuat arem-arem
Untuk hasil memasak yang lebih maksimal, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti. Selain bikin cita rasanya lebih nikmat, tiga tips berikut ini juga akan membuat arem-arem lebih tahan lama, lho!
- Saat membuat adonan mie, hindari mencampurkan telur saat mie dalam keadaan masih panas. Hal ini bertujuan agar telur tidak matang terlebih dahulu, sehingga saat dikukus telur bisa mengikat adonan mie agar tidak ambyar.
- Agar lebih mudah membungkus arem-arem, panaskan daun pisang di atas api sampai layu sehingga saat digunakan untuk membungkus tidak mudah robek atau tidak terlalu kaku.
- Pastikan mengukus arem-arem sampai benar-benar matang, ya. Lamanya proses mengukus juga bisa tergantung dari seberapa banyak adonan yang kamu masak bersama.
- Hindari menyimpan arem-arem dalam wadah tertutup saat masih panas. Hal ini dapat menyebabkan udara panas terperangkap sehingga menjadi uap air. Alhasil makanan pun lebih mudah basi. Untuk itu, sebaiknya biarkan sesaat dalam suhu ruang sampai dingin baru dipindahkan ke dalam wadah kedap udara.
Kalau dari teknik memasaknya ternyata bikin arem-arem dari mie lebih mudah daripada pakai beras, bukan? Jadi gak perlu ragu lagi, yuk langsung bikin di rumah. Selamat mencoba!
