Resep Bakwan Pepaya Teksturnya Super Krispi, Cocok buat Lauk
Intinya sih...
- Pepaya bisa diolah menjadi bakwan dengan cita rasa lezat
- Resep bakwan pepaya memadukan wortel dan bumbu kaldunya
- Bakwan pepaya memiliki tekstur krispi dan rasa gurih yang cocok jadi lauk atau camilan
- Kupas pepaya muda, potong, cuci, remas-remas dengan garam, rendam, lalu tiriskan
- Serut wortel, campurkan tepung dan mentega, tambahkan bumbu halus dan air
- Goreng adonan hingga matang berwarna kuning kecokelatan
- Pilih pepaya yang masih mentah untuk hasil bakwan yang enak
Pepaya seringkali dimasak menjadi tumisan maupun gulai. Rasanya yang lezat menjadikan masakan dari pepaya cocok jadi lauk harian. Selain dimasak tumisan atau gulai, kamu juga bisa mengolah pepaya menjadi bakwan.
Bakwan berbahan dasar pepaya ini punya cita rasa yang gak kalah lezat dari bakwan sayur, lho. Sehingga cocok banget suguhkan bakwan sayur buat pelengkap lauk. Resep bakwan pepaya ini memadukan wortel dan bumbu yang pasti bikin rasanya makin sedap. Coba bikin, yuk!
Bahan bakwan pepaya
- 150 gram pepaya muda
- 1 buah wortel
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 bungkus bumbu kaldu
- 1/4 sdt ketumbar
- sedikit garam
- air secukupnya
- 2 batang daun bawang
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat
- Kupas pepaya muda, lalu potong dua bagian dan buang bijinya. Kemudian, cuci pepaya sampai bersih dari getah. Tiriskan.
- Selanjutnya, kupas wortel lalu dicuci hingga bersih. Tiriskan. Barulah, serut pepaya sampai selesai. Kemudian, campurkan pepaya dengan sedikit garam, diremas-remas lalu rendam dengan air secukupnya selama 10 menit.
- Setelah pepaya direndam selama 10 menit, buang airnya lalu tiriskan. Kemudian, serut wortel dan taruh di dalam wadah berbeda. Sisihkan.
- Barulah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan mentega ke dalam wadah. Kemudian, aduk menggunakan tangan sambil diremas hingga mentega merata. Sisihkan.
- Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar sampai halus. Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung dan mentega tadi.
- Tambahkan bumbu kaldu, ketumbar bubuk, sedikit garam, dan air. Aduk rata, lalu beri irisan daun bawang, irisan cabai merah, serta wortel. Kemudian, aduk adonan bakwan sampai tercampur rata.
- Terakhir, masukkan pepaya kemudian aduk hingga merata. Barulah, adonan bakwan pepaya siap untuk digoreng.
- Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Selanjutnya, ambil setengah sendok sayur adonan bakwan pepaya, lalu goreng sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
- Jika bakwan pepaya sudah matang berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses menggoreng bakwan pepaya hingga selesai.
- Bakwan pepaya siap disajikan.
Tips membuat bakwan pepaya
- Pastikan pilih pepaya yang masih mentah, bukan mengkal atau setengah matang. Sebab, jika memilih pepaya mengkal bisa membuat rasa bakwan jadi manis dan kurang enak.
- Setelah pepaya selesai diserut, sebaiknya diremas-remas dengan sedikit garam. Selain bikin kadar air berkurang, juga bisa membuat tekstur pepaya jadi lebih lunak.
- Perhatikan konsistensi adonan bakwan pepaya biar gak gagal saat digoreng. Maka dari itu, takar penggunaan airnya supaya konsistensinya pas.
- Tambahkan telur supaya menghasilkan rasa bakwan pepaya yang lebih gurih. Gak perlu banyak, satu butir telur cukup.
- Jaga suhu minyak supaya jangan terlalu panas. Dengan begitu, adonan bakwan pepaya gak langsung gosong saat digoreng.
Kalau kamu bosan memasak pepaya dengan cara yang begitu saja, mengolahnya jadi bakwan cocok dijadikan pilihan. Bakwan pepaya memiliki tekstur krispi dan rasa gurih bisa kamu suguhkan untuk lauk atau camilan. Satu gigitan auto pengin makan lagi dan lagi, deh.
