2. Bahan sambal

Ilustrasi bahan-bahan sambal goreng kasbi (Instagram.com/harysubastian)

Untuk membuat sambal, diperlukan bahan bahan antara lain terasi udang, cabe keriting, tomat ceri dan bawang merah. Lalu siapkan juga tempoyak, yakni duren yang telah difermentasi sebagai pembangkit citarasa khas sambal ini, mangga muda dan jeruk nipis yang menambah kesegaran sambal Seruit.

Baca Juga: Baso Aci Perpaduan Sunda dan Korea, Sensasi Super Pedas! 

3. Masak bumbu utama

pexels.com/Mareefe

Memasak resep seruit, pertama tama adalah mengolah bumbu utama. Langkahnya yaitu pertama-tama haluskan bawang putih, garam, kunyit, ketumbar dan jahe hingga menjadi adonan. Lalu beri sedikit air untuk mengencerkan dan memudahkan bumbu ini untuk meresap.

4. Olah ikan sesuai selera

Ilustrasi Ikan yang dijual di Pasar Ikan (IDN Times/Lia Hutasoit)

Balurkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke ikan yang telah disiapkan, ratakan hingga bumbu meresap sempurna. Nah untuk memasak ikan ini Anda bisa memilih untuk menggoreng ataupun membakar ikan yang telah disiapkan.

Cara memasak ikan ini bebas karena menyesuaikan selera dari penikmat sambal Seruit dan citarasa sambal akan tetap keluar dengan kedua cara ini. Masak dengan api kecil saja agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.

Jika memilih untuk mengolah ikan dengan cara dibakar, ketika ikan sudah setengah matang segera olesi ikan yang dibakar tadi dengan bumbu khusus. Bumbu khusus resep seruit ini dibuat dengan dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam dan ketumbar yang telah dihaluskan.

5. Mengolah sambal

cookpad.com/id

Setelah ikan matang sempurna, angkat lalu tiriskan dan sisihkan ikan. Kemudian masukkan cabai merah dan cabai rawit sesuai selera, setengah sendok garam, dan terasi. Haluskan semua bumbu ini sampai benar-benar merata.

Setelah bumbu menjadi halus, masukkan tempoyak dan campurkan lalu aduk hingga  rata untuk membangkitkan citarasa yang khas dari sambal Seruit ini.

6. Disajikan dengan lalapan

Instagram.com/eviwanq

Setelah sambal selesai dibuat, tuangkan sambal Seruit di atas ikan yang telah dimasak dengan cara dibakar atau digoreng. Hidangan ini lebih cocok untuk dinikmati bersama beberapa jenis lalapan untuk menyeimbangkan rasa dari sambal dan sedapnya olahan ikan. Jangan lupa tambahkan mangga muda untuk dihidangkan sebagai penambah sensasi sambal yang segar.

7. Sambal seruit siap dinikmati

instagram.com/kulinerselampung

Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis pada sambal untuk memberi sensasi asam yang menggoda pada adonan sambal Seruit. Hidangkan berdampingan dengan nasi hangat dan santap selagi belum dingin. Sensasi sambal yang segar pedas asam sangat membangkitkan selera makan.

Resep Seruit dengan kelezatan sambal yang dipadukan dengan kehangatan perkumpulan keluarga menjadikan prosesi menyantap sambal Seruit menjadi lebih nikmat dan lezat. Itulah tadi pembahasan resep sambal Seruit yang terkenal dari daerah Lampung, semoga dapat menginspirasi Anda untuk menyiapkan hidangan yang cocok untuk disajikan dalam perkumpulan keluarga.

Baca Juga: Resep Engkak Ketan Khas Lampung, Tekstur Kenyal dan Gugah Selera